Это цитата сообщения просто-_Галина Оригинальное сообщение
[210x173]Приветствую на ЖИВИ ВКУСНО! Как приготовить горбушу в духовке – сегодня поделюсь своим вариантом исполнения. Так получается, что на Новый год приходится православный пост. Поэтому рыба для меня – лучшее решение. А так как я работаю и 31 января тоже , поэтому выбрала рецепт приготовления горбуши несложный, но быстрый и вкусный. Существует мнение, что горбуша – рыба суховатая, не сочная. Но это не совсем так. Главное, как ее готовить.
Сейчас я вам расскажу, как приготовить горбушу в духовке. И покажу. Хотя фоток у меня не много. Не успевала снимать. Так как готовила стол после работы на свой день рождения в прошедший понедельник. Уже некоторые голодные гости пришли, а я еще салаты резала и все остальное тоже старалась быстрее сделать.
Горбуша – красная рыба. А значит благородная (хотя и не дорогая) и полезная, особенно для крови и печени (красные продукты полезны для крови и печени, вы знали об этом?). Чтобы устранить ее некоторую не сочность, готовить эту рыбу лучше в окружении сочных овощей. Итак, для того, чтобы приготовить горбушу в духовке
Потребуется:
на 6-8 порций
- сама горбуша
- 2 луковицы
- 2 помидорки
- майонез
- немного соли и перца (приправа для рыбы на любителя)
Приготовление:
[210x169]Первые приготовления я сделала еще накануне. Рыбу разморозила, почистила ножичком от чешуи, помыла. Вот она – красавица лежит чистенькая в окружении сопутствующих продуктов. Правда, здесь пока нет помидоров. Я их на другой день решила добавить для красоты и еще большей сочности. Но можно и без них обойтись. Будет не хуже. Потом я разрезала рыбину вдоль хребта, отделила от костей сначала одну сторону, потом вторую, проверила пальцами и убрала все мелкие косточки. Получилось филе с кожицей. Хребет и хвост я не выбросила, убрала в морозилку до поры до времени. Пригодится еще для ухи или бульона. Каждую сторону разрезала поперек на четыре части. Получилось восемь порционных кусочков. Если есть много другой еды (салатики, закуски), то этого вполне хватит. В противном случае можно резать на три части или по два кусочка на порцию подавать. Отсюда и расчет количества рыбин. Каждый кусочек посолила, поперчила, сложила кожей вниз в эмалированную миску, прикрыла плоской тарелкой и поставила в холодильник.
[210x151]На другой день осталось совсем немного. На алюминиевыйпротивень я положила алюминиевую фольгу. Сверху разложила кусочки рыбы кожей вниз. Почистила две луковицы и мелко их порезала. Именно мелко, иначе лучок не успеет приготовиться. Положила его на рыбу.
[210x162]Сверху щедро смазала лучок майонезом. Из краев фольги сделала небольшие бортики. И осторожно налила немного горячего рыбного бульона так, чтобы дно между рыбин было покрыто тонким слоем. Я сознательно не маслила фольгу. Можно, конечно, и помаслить, если любите пожирнее, но все-таки с бульоном диетичнее будет, полезнее. Если бульона нет, можно налить горячей воды. Поставила в духовку, нагретую до 180 градусов на 20 минут. Если у вас духовка с окошком, посматривайте, бульончик между кусочков должен слегка кипеть. Если он неподвижен, прибавьте жару.
[210x177]Через 20 минут вынула, положила на каждый кусочек рыбки кружочек помидора, сверху натертый на крупной терке сыр и снова в духовку. Ненадолго, минут на десять, чтобы только расплавился сыр. На гарнир я сварила картофель и сделала из него пюре. Порезала зеленый лучок. Жаль, заснять не успела. За столом было уже не до этого. Гости дружно налегли на праздничный ужин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Спасибо, что прочитали мой рассказ, как приготовить горбушу в духовке, чтобы она получилась сочной и нежной, вкусной и праздничной. Кстати, такая запеченная горбуша будет вкусна и в холодном виде, поэтому может быть и закуской на столе. У меня получилось не совсем постное блюдо, так как здесь есть сыр и майонез. Для строгих приверженцев поста сыр можно убрать совсем, а майонез заменить на постный. помидоры лучше порезать и подать отдельно. И такую запеченную горбушу вполне можно приготовить на Новый год.