Яблочный пай

1 -1,5 стакана муки,пачка сливочного маргарина мягкого, щепотка соды, четверть стакана сахара, 1 яйцо. Замесить мягкое тесто и поставить на 30 мин в холодильник.4-5 яблок мелко нарезать ломтиками и проварить в крутом сиропе с добавлением корицы и лимонного сока. Сироп из расчета две части воды одна часть сахара.Тесто раскатать примерно 1 см толщиной, выложить, в смазаную маслом форму. Отцедить слегка яблоки и выложить на тесто, добавить распареный изюм, миндаль и поставить на 180 градусов минут на 20 в духовку.Взбить 2 яичных белка с 7 ложками сахарной пудры и ч.л. лимнного сока. На готовый пай выложить сверху взбитые белки посыпать миндалем и поставить в духовку на 10 минут на 150 градусов. Готовый пай оставить в выключеной духовке еще на несколько минут, затем осторожно вынуть и дать остыть.
[700x525]