[quote]
Нежные, мягкие, в меру пикантные, такие баклажаны любимы всеми. Если предпочитаете поострее, увеличьте норму чеснока до 6-7 головок.

  5 кг баклажанов, 15 сладких красных перцев, 1 стручок горького перца, 1 кг лука, 4-5 головок чеснока.

Заливка: 3 л томатного сока, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана 9% уксуса.