Это цитата сообщения Milda_Janciukiene Оригинальное сообщение
Гульбишник (бульбишник)
| Гульбишник (бульбишник) панский - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
 |
 |
 |
|
Сколько в Белоруссии хозяек, столько и видов толченого картофеля! О
И готовится не только с мясом (это "богатый", "панский" рецепт))), а и с салом, творогом, жареным луком и прочими добавками.
500гр картофеля очистите от кожуры, залейте кипяшей водой и сварите на небольшом огне до готовности.
Посолите в конце варки. Пока картошка варится, приготовьте заправку. Нарежьте свежее сало кубиками (граммо 100), обжарьте на сковороде до шкварок. Добавьте в сало репчатую луковицу кубиками и куриную грудку (половинку филе), порезанную небольшими кусочками. Жарьте, помешивая, до готовности мяса. Посолите и поперчите, по желанию приправьте сухим тмином. Слейте с готового картофеля воду и сразу же растолките в пюре, добавив 1 ст.л. без горки муки и треть стакана молока или сметаны. Несколько ложек пюре отложите в сторону. Добавьте лук с мясом к картофельному пюре, размешайте, попробуйте на соль.
 Разложите по порционным формочкам. Сверху прикройте каждую порцию отложенным пюре без мяса (для внешней симпатичности))) Положите по кусочку сливочного масла или смажьте густой сметаной.
 Отправьте в максимально разогретую духовку до образования румяной корочки. Подавайте сразу же, посыпав укропом.
 Мясо можно заменить творогом, просто шкварками или жареным луком, зеленью укропа, щавлем и прочими вкусными добавками, которые сделают простое пюре произведением кулинарного искусства!))))))))))))))) |
