[показать]

Это было ОЧЕНЬ!!! 

-  Ножка ягненка (1200 г)


МАРИНАД


-   1 головка чеснока
-   10 луковичек-шалот
-   1 ч. л.  зерен кориандра
-   1 ч. л. розового перца
-   2 ст. л. крупной морской соли
-   1 ст. л. рубленного розмарина
-   4 ст. л.  уксуса бальзамик

-   1 ст.л гранатового сиропа
-   1 ст.л уксус бальзамик


-    Порубить (или очень мелко порезать) лук-шалот и чеснок
-    Измельчить в ступке зерна кориандра с солью и розовым перцем
-    Смешать соль со специями, луком, чесноком и розмарином
-    Натереть этой смесью ножку, обрызгать мясо уксусом, плотно завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 24 часа
-    Замаринованное мясо сполоснуть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем
-    Налить в латку немного масла (жир) и выложить ножку
-    Запекать в микродуховке на  программе Комби  МИКРО + ТУРБО 20 минут при температуре 180° С и мощности 60 %, затем перевернуть и запекать еще 20 минут при температуре 160° и мощности  50 %
-     Смешать  гранатовый сироп с уксусом бальзамик, смазать готовую ножку этой смесью и поставить в  духовку 250° С на 5 минут или под гриль (на нижнюю решетку) на 2-3 минуты
-    Готовую ножку накрыть фольгой и дать "отдохнуть" в течениe 10-15 минут

АВТОР  CARINA

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=1412.msg14546#msg14546

 было очень вкусно  [показать]

[показать]

фото omilo