Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Паста "Карамеле"

Источник Вкусно с Любовью Присоединяйтесь в контакте!

[480x360]

 Вдохновила меня на этот рецепт  передача мастер -шеф Америка. Особенно  4 сезон, с самыми талантливыми финалистами из 4- х сезонов.

А в 5 -ом прошел интересный рецепт пасты, форму которой я впервые увидела -  карамелле. Называется так , потому что напоминает  по виду конфетку . Так как в самой передаче нет подробного описания , заглянула в интернет  и нашла много рецептов этой пасты  с разной начинкой.

А так как у меня был мой  домашний сыр Филадельфия, решила сделать с ним,рецепт сыра здесь 

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43520738535/Eksperimentyi...

Взяла муку .Для пасты рекомендуют такое соотношение 1 яйцо на 100 гр муки.У меня еще был одинокий желток , пристроила его к яйцу. Не помешает

Можно добавить подсолнечное масло, я не стала. Совет добавляете масло , не солите ,так быстрей происходит взаимодействие масла , яйца, муки

[480x360]

Замесила тесто, полчаса ему отдыха. Через полчаса еще помучаем . И можно раскатывать. У меня есть итальянская машинка для расскатки и лапши . Мне проще. Но ничего можно и скалкой

Расскатываю ,нарезаю ножом для пиццы на прямоугольники 

[480x360]

Посередине шарик  Филадельфии ( для разнообразия можно добавить шпинат в Филадельфию)

[480x485]

А теперь делаем 2 оборота , закручивая тесто 

[480x360]

Сложили

  [480x360]

По краям защипываем, закручиваем кончики , как у конфетки

[480x360]

К конфеткам соус, который я уже делала. Слайсы чеснока обжариваем слегка. Добавляем помидор в собственной соку

Обязательно сахар,итальянские травки , все , 10 мин и готов

Подаем на подушке из соуса , да с пармезанчиком , да с базиликом. Что еще надо?

Тесто упругое ,начинка нежная, а соус ярко выраженный

[480x360]

Есть еще интересная начинка . Рецепт интернетовский

Для начинки берем спелую тыкву, режем ее на кубики и отправляем в духовку, приправив солью, перцем и оливковым маслом.

Готовую тыкву протираем через сито. Можно и в блендере размельчить, но уже не то.

Добавляем тертый пармезан, мелко нарезанный сибулет и пару капель бальзамика. Voilà, начинка готова!

Раскатываем тесто,режем на ровные квадраты,раскладываем начинку и придаем тесту форму конфеты.

Отсюда и название.Карамелле варим и припускаем на сливочном масле. При  подаче добавляем тертый пармезан

[300x300]

Серия сообщений "Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья":

Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья

Часть 1 - Блинчатый пирог десертный
Часть 2 - Умеете такие пышные оладушки без дрожжей делать?
...
Часть 44 - Блинные булочки
Часть 45 - Недетские творожники
Часть 46 - Паста "Карамеле"

Серия сообщений "Манты,вареники,галушки,клецки,пельмени":

пельмени,манты,варенники,галушки,поузы,клецки

Часть 1 - Вареники, которые никогда не развариваются
Часть 2 - Советы шеф - повара Пельмени,вареники,хинкали,манты
...
Часть 25 - Лагман Гуйру сай
Часть 26 - Сайт "Вкусно с Любовью" лазанья,вареники,хинкали,манты
Часть 27 - Паста "Карамеле"