Так мне стало интересно, что же получится... хлеб на манной каше... Рецепт с сайта "Поваренок.ру" от masha vet   РЕЦЕПТ ОТСЮДА

Пришлось сварить на завтрак манную кашу ))) Можно было и вчерашнюю какую использовать, но вот не оказалось ))))

 А потом... вуаля! Крупнопористый, воздушный, вкусный батон!

[650x432]

 

Рецепт словами автора.

Нам понадобится:

Манная каша 200 г, сметана 130 г, Вода 250 мл. Яйца 2шт ( одно в тесто, второе для верха). Сахар1,5ст. л, соль 1 ч. л. Дрожжи1,5 ч. л. Мука 600-650гр. Масло 2,5ст. л, и отдельно для формовки. Из этого количества получается ну ооочень большой батон! Можно еще много булочек напечь, или сделать два. 

 

В готовую, густую манную кашу добавить сметану и перемешать.

 

В кашу со сметаной добавить крутого кипятка, хорошо перемешать до однородного состояния, дать немного остыть (примерно 35градусов)

 

Замесить хорошо тесто. Я замешивала в ХП. ( поставила на функцию тесто, на 1,03) : Вылить теплую массу, затем яйцо, мука, соль, сахар, дрожжи, масло растительное.

 

По истечении времени, смазать руки и посуду для расстойки растительным маслом. достать тесто. Оно получается мягким, но не крутым!

 

Переложить в посуду, накрыть полиэтиленом, оставить на 30 минут. Тесто поднимется в два раза. Лучше сделать две обминки, после второй, хлеб очень хорошо поднимается.

Обмять тесто, переложить на смазанный растительным маслом стол, распределить в пласт.

 

Подкатать в рулет. ( можно и без формовки на столе, сразу выложить на подготовленный противень, форму.. и сформировать батончик)

Переложить на противень (лучше на коврик, с растит маслом) Сделать надрезы (нож в растительном масле) И оставить для расстойки, минут на 30 (если потребуется, то чуть больше) Смазать верх взбитым яйцом.

Разогреть духовку 200%, выпекать 25-30 минут. 

По желанию, в тесто можно добавить изюм, а можно и без него.

Хлеб готов.

P.S. Ничегошеньки сложного. Я замесила тесто руками. Рекомендую приготовить.