Финский овсяный хлеб. (невозможно быстрый и вкусный хлеб)
16-09-2016 16:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Финский овсяный хлеб. (невозможно быстрый и вкусный хлеб)
Ингредиенты:
Дрожжи (свежие) — 25 г
Мука пшеничная — 800 мл
Соль (с горкой) — 1 ч. л.
Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
Вода (теплая) — 500 мл
Рецепт "Финский овсяный хлеб":
Внимание! Основные ингредиенты изменяются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой. После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.
P.S. Это потрясающий рецепт! Я настоятельно рекомендую попробовать испечь его хотя бы раз. Овсянка не чувствуется, её я купила самую обычную, просто смотрите, чтоб в крупе не было оболочек овса (лично мне эти ошметки не нравятся ни в каше ни где либо ещё). Да, чем дольше хлеб настаивается, тем плотнее мякиш. Аромат и вкус - хлебный, настоящий. Пекла в заводской форме для хлеба.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Финский овсяный хлеб. (невозможно быстрый и вкусный хлеб)
Рецепт с сайта "Поваренок.ру" от хозяюшки semsvet ФИНСКИЙ ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ ЗДЕСЬ Рецепт очень заинтриговал, огромным количеством положительных отзывов и потому, что нужно всего лишь перемешать ингредиенты и поставить хлеб выпекать. Никакой расстойки или ещё каких либо сложностей. Тесто заняло 2/3 объема формы, заглянув в духовку через какое-то время, я увидела огромную буханищу )))) Готовый хлебушек получился весом в 825 грамм! Вот он, красавец! (вернее, уже часть его)))
Рецепт словами автора
Ингредиенты:
Дрожжи (свежие) — 25 г
Мука пшеничная — 800 мл
Соль (с горкой) — 1 ч. л.
Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
Вода (теплая) — 500 мл
Рецепт "Финский овсяный хлеб":
Внимание! Основные ингредиенты изменяются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой. После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.
P.S. Это потрясающий рецепт! Я настоятельно рекомендую попробовать испечь его хотя бы раз. Овсянка не чувствуется, её я купила самую обычную, просто смотрите, чтоб в крупе не было оболочек овса (лично мне эти ошметки не нравятся ни в каше ни где либо ещё). Да, чем дольше хлеб настаивается, тем плотнее мякиш. Аромат и вкус - хлебный, настоящий. Пекла в заводской форме для хлеба.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Финский овсяный хлеб. (невозможно быстрый и вкусный хлеб) | ГОДовичок - Дневник ГОДовичок |
Лента друзей ГОДовичок
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»