Перец и говядину нарезать соломкой. Мясо постараться нарезать как можно тоньше
[показать]
В сковороде на большом огне хорошо разогреть сливочное и растительное масло. Выложить мясо.
[показать]
Жарить при периодическом помешивании до небольшого зарумянивания. До сильного зажаривания не доводить, иначе мясо будет жёстким.
[показать]
Положить к мясу нарезанный перец и пропущенный через пресс чеснок.
[показать]
Налить немного воды, закрыть сковороду плотной крышкой, огонь убавить до минимума.
Тушить мясо с перцем 12~13 минут.
Снять сковороду с огня и оставить остывать до тёплого.
[показать]
Заправка
Пока остывает мясо, приготовить заправку.
Грецкие орехи нарезать ножом до размера горошины.
[показать]
В мисочку налить уксус и растворить в нём сахар и соль.
Интенсивными движениями вмешать растительное масло.
Добавить щепотку перца и нарезанные орехи.
[показать]
Огурцы нарезать крупной соломкой.
[показать]
Смешать огурцы с заправкой.
[показать]
Когда мясо станет чуть тёплым, смешать его с огурцами.
Подавать салат сразу после смешивания, пока мясо окончательно не остыло.
[показать]
