[показать]

ингредиенты:
мука 2,5 ст.— 3 стак.

кефир — 500 мл
яйцо — 1 шт
сахар — 2 ст. л.
соль (щепотка)
Разрыхлитель(сода) — 1,5 ч.л.
Масло растительное

Доведите до кипения кефир (но не кипятите). Не пугайтесь того, что с ним станет!
Взбиваем яйцо, соль, сахар.
По-тихонечку вливаем кефир в яйца, быстро помешивая.
Теперь добавляем муку, разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
Разогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. масла (предпочитаю оладушки и блины жарить на чугунной сковороде).
Выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. (Жарить лучше под закрытой крышкой. Таким образом оладушки поднимутся еще лучше!)
Совет:
После жарки оладушки кладите на салфеточки, для того, чтобы весь лишний жир ушел.
Складывайте оладушки друг на друга только после того, как они остынут, иначе они осядут.