Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Постные голубцы с кукурузной крупой и грибами
Мне нравятся голубцы из квашеной капусты. Начинка у них может быть разной, но очень вкусными они получаются с кукурузной крупой и копченостями или с кукурузной крупой и грибами.
Из чего готовить:
Кукурузная крупа –1 стакан
Шампиньоны –200г
Лук –1 большая луковица
Масло растительное– 2ст. ложка
Капуста квашеная –1средняя головка
Соль
Перец черный молотый
Паприка сладкая – 2 ч. ложки
Лавровый лист – 1-2 шт.
Приготовление
Помыть и обсушить грибы. Порезать мелким кубиком грибы и лук.
Обжарить их на масле. Посолить и поперчить.
Сваритькукурузную кашу. Для этого взятьводы в три раза больше, чем крупы. Закипятитьее, посолитьи, мешая, струйкой всыпатькрупу. Мешать, пока крупа не набухнет и воды не будет видно. Выключитьогонь, накрытькастрюлю крышкой и датьпостоять.
Добавить грибы в кашу, размешать.
С капусты снять листья и срезать с них утолщения.
Фарш кладем на подготовленные капустные листья и крутим голубцы.
На дно сотейника положить пару оставшихся листьев капусты и лавровый лист. Уложить голубцы слоями. Каждый слой посыпать паприкой. Сверху тоже накрыть листьями. 3алить кипятком, чтобы вода только показалась. Накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Потом уменьшить температуру до 160 градусов и готовить еще 2 часа.
Голубцы вкусные сами по себе, но при желании можно подать томатный, грибной соус или сметану.
Приятного аппетита!