Часто готовлю такую вкусную закуску из маринованных баклажанов.
Баклажаны в маринаде получаются невероятно нежными, ароматными — просто невозможно остановиться. Если баклажаны очистить от кожуры, блюдо станет еще нежнее на вкус, но проиграет во внешнем виде.
Выбирайте сами, что вам больше нравится — и готовьте с удовольствием.
[показать]/www.daybook.info/wp-content/uploads/2018/09/photo-300x158.jpg" target="_blank">https://www.daybook.info/wp-content/uploads/2018/09/photo-300x158.jpg 300w" />
Ингредиенты:
-
500 грамм баклажанов (2 штуки)
-
1-2 головки репчатого лука
-
2-3 зубчика чеснока
-
одна чайная ложка с горкой сахарного песка
-
одна чайная ложка с горкой соли
-
пучок зеленой петрушки
-
2 столовые ложки подсолнечного масла
-
одна столовая ложка 9% уксуса
Приготовление:
-
Баклажаны промываем, убираем плодоножку и нарезаем вдоль пластинами: толщиной примерно один сантиметр.
-
Противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой, смазываем растительным маслом.
-
Выкладываем на противень пластинки баклажанов, смазываем их растительным маслом (удобно это делать силиконовой кисточкой).
-
Запекаем баклажаны 20-25 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.
-
Пока баклажаны запекаются, приготовим маринад.
-
Две головки репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
-
Пучок зеленой петрушки мелко рубим ножом.
-
Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс.
-
В глубокой миске соединяем все подготовленные продукты: лук, чеснок и зелень. Добавляем по одной чайной ложке с горкой сахарного песка и соли, вливаем уксус и перемешиваем.
-
В последнюю очередь вливаем растительное масло и даем настояться.
-
Запеченные и остывшие баклажаны разрезаем сначала вдоль на две части, а затем нарезаем крупными кубиками. Мелко резать не стоит: готовое блюдо будет выглядеть не очень эстетично.
-
Нарезанные баклажаны отправляем в миску с маринадом, очень аккуратно перемешиваем, чтобы не превратить кусочки в кашу.
-
Затем перекладываем баклажаны вместе с маринадом в чистую сухую баночку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа: даем настояться.
-
Подаем такой салат из маринованных баклажанов на стол к замечательной хрустящей картошке по-португальски.
Приятного аппетита!
https://www.daybook.info/a-life/cookery/marinovann...zhany-prosto-tayut-vo-rtu.html