Это просто классный рецепт хрустящих огурцов на зиму. Рецепт не мой, рецепт подслушан, прочитан и навсегда переписан в кулинарную тетрадку, как самые вкусные огурцы! Закрыла 25 банок (литровых) еще февраль, а уже ни одной банки не осталось! Ну они очень вкусные, правда, сохраните и попробуйте в сезон! не пожалеете!

Ингредиенты:

• 12 кг огурцов;
• уксус — 2 литровые бутылки.
• Банки 1 литр:
• 5 горошин черного перца;
• 2 гвоздики;
• 2 горошины душистого перца;
• 1 ч.л. зерен горчицы;
• 1 лавровый лист;
• 2 зубка чеснока;
• ¼ стручка острого перца;
• зонтик укропа;
• лист хрена, вишни и смородины;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• щепотка эстрагона.

Пошаговый рецепт хрустящих огурцов

1. Предварительно огурцы надо обязательно замочить в холодной воде не меньше чем на 6 часов.
2. Банки и крышки простерилизуйте любым способом по желанию.
3. В чистые стерилизованные банки положите набор зелени.
4. Огурцы вымойте и отрежьте концы.
5. Уксус вылейте в миску или кастрюлю и нагрейте его, но не кипятите!
6. Теперь самое интересное! В горячий уксус выкладываем подготовленные огурцы и оставляем там на 1-2 минуты.
7. Огурцы, которые поменяли цвет, достаем из уксуса и выкладываем в банки.
8. Так я проделывала раз 3-4, всегда подогревая уксус.
9. Когда банки заполнены полностью, воду поставьте на огонь. Из расчета на 1 литровую банку — 0,5 литра воды.
10. Прямо в банку добавьте 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.
11. Залейте кипятком огурцы и сразу закрутите.
12. Затем баночку немного встряхните, чтобы сахар с солью полностью растворились.
13. Поставьте банки с огурцами вверх дном и укутайте до полного остывания.
14. 

15. Затем банки уберите на хранение в темное место.

    Такие огурцы просто “бомба”. Попробуйте — это очень вкусно!

    источник