[показать]

Сегодня у меня снова в меню баклажаны. И приготовила я их по случаю.

Ну как по случаю – не так, чтобы совсем серьезный случай был. Ко мне должен был зайти по делу папа. Я знаю, что, с одной стороны, легкий овощной салатик – это не совсем та еда, которая устроит мужчину.

А с другой – обычно папа забегает ненадолго, поэтому разные разносолы ему просто некогда есть. И я всегда стараюсь приготовить что-то, что можно съесть быстро, и чтобы это было в меру сытно. И баклажаны с яйцом как раз из этой серии.

Сложность – очень легко

Время приготовления – жарить их ровно 10 минут; но ночь они должны постоять перед этим в холодильнике

Для приготовления жареных баклажанов нужны такие продукты:

– 2 толстеньких баклажана (600-700 г)
– 4 яйца
– 1 большущая луковичка
– растительное масло – сколько понадобится для жарки
– соль
– и по желанию майонез или сметана

Процесс приготовления

Начала готовить баклажаны я накануне вечером. Итак, пузатенькие баклажаны я очистила.

[показать]

[показать]

 Нарезала некрупными кусочками.

[показать]

Выложила в глубокую посудинку.

Яйца вбила в миску. Расколотила их.

[показать]

[показать]

 Залила баклажаны. 

[показать]

Вообще, на яйцах экономить не нужно, чем больше яиц, тем вкуснее будут баклажаны. Конечно, их нужно не столько, чтобы в итоге получился омлет с баклажанами; в среднем, на 1 кг этого овоща нужно 5 яиц.
Перемешала и отправила в холодильник до утра. За ночь яйца почти полностью впитаются. Солить их на этом этапе не нужно.

Утром налила в сковороду маслице и обжарила баклажаны в один слой.

[показать]

Жарила на среднем огне. Вот что получается.

[показать]

Скажу папе, что это жареное мясо ;)

А пока баклажаны жарились, очистила лук. Нарезала некрупненько.

[показать]

Обжарила до золотистого цвета. Лука, кстати, тоже жалеть не стоит.

Выложила лук к баклажанам.

[показать]

И только теперь посолила. Перемешала.

[показать]

Теперь их можно заправить сметаной или майонезом. Но мне такие баклажаны нравятся так – без заправки.

Всё, жареные баклажаны с яйцом готовы!

[показать]

http://alimero.ru/blog/recepti/zharenie-baklazhani..._medium=news&from=mirtesen