Это цитата сообщения Elena_laitdream Оригинальное сообщение

Вчера  день начался,как у многих,кто не работает, с магазина... Вот что за гадство - покупали все постепенно, думала, что прямо перед праздником надо будет подкупить только  по мелочи:молоко,сметану, зелень и т.п. нехранимое... Ага, ЩАЗЗЗЗ! Такое ощущение,что опять полмагазина вынесли... И мука понадобилась - маловато заготовили, и масло-маргарин,и молочное, и сыр-колбаса -в общем, кошмар!

А приехали домой - теперь же это все надо распихать хоть по временным местам хранения - кроме холодильника.... Начала утряхивать все в  шкафы и тумбы. Учитывая, что недавно Ксюша привезла свои запасы-остатки, то  у меня и так было плотненько везде, пришлось по второму кругу распихивать и специи, и крупы-сахар-сухари.... Холодильник - вообще отдельная песня!!! Он мне все больше напоминает печку из мультика  "Вовка в тридевятом царстве",когда он запихал туда дрова и тесто вместе с кадушкой, и бедная печка давилась и кашляла этими дровами...)))) Вот и я складываю-раскладываю, потом очередной поход в магазин - и снова раскладки...))))))Все думаю-когда же холодильник плюнет в  меня всем этим "запиханным"?)))))

А все почему? Потому что отвыкла я от большой семьи.... Трудно представить, сколько чего надо... Раньше я четко считала,сколько молока-сметаны-творога-хлеба-макаронки надо нам на неделю... А теперь - упс!(((((каждый день приходится в магазин ходить....((((

НО магазином и разборками в шкафах дело ж не закончилось... Чай, 30 декабря было...))))

Поставила холодец, погладила свежевыстиранную скатерть на кухонный стол, рассчитывала на  томное времяпрепровождение - и занялась выпечкой.... Не очень сама понимаю, с каких-таких дров меня вдруг проперло столько печь!!!! - еще утром в планах не было, но - понесло!!!

Сделала рождественские пряники-печеньки, сделала Венское печенье, замесила тесто на торт Наполеон - это традиция, мы без него Новый год не празднуем, вкус детства не только детей ,но и моего собственного...)))) Сварила крем, - и выдохлась!!! Планировала еще вчера же испечь коржи и собрать торт и испечь мандариновый торт - но... старею, клюшка...(((( Сил не хватило...)))

Зато получила массу позитива от украшательства пряников...))))))

Уж такая красотень у нас с Ксюшей получилась - она активно помогала украшать,как раз с работы пришла к этому времени..))

Это Венское печенье - его пекла впервые, рецепт надо трошечки редактировать, но очень вкусно!!!!!

[336x448]

Рецепт здесь: http://www.liveinternet.ru/community/le_cordon_bleu/post347860622

И сразу мой комментарий по рецепту. Обычно,когда указываются граммы ингредиентов,то предполагается (во всяком случае, в моей голове!),что это тот случай, где точный вес имеет значение. Именно по этой причине я пользовалась электронными весами кухонными, тщательно взвешивая все. Старалась вообще точнейшим образом следовать рекомендациям:просеивала,мешала, и т.д.. НО! тесто получилось излишне плотное. К счастью,на вкус это не повлияло - печенье ОЧЕНь вкусное!Ароматное, хрупкое, в меру сладкое - очень вкусное. Но сделать его красивым лично мне не удалось. Те загогулины и завитушки,которые я пекла первой партией, я выдавливала из кондитерского шприца с ТАКИИИИИМММММ трудом, что на вторую партию у меня сил не хватило в самом прямом смысле слова, поэтому я просто выкладывала печенюшки ложкой. Знаю точно, что буду обязательно печь такое печенье еще и на Рождество, только,наверное, немного меньше муки положу, грамм на 25-30. Кто соберется делать, оставьте в чашке эти самые грамм 30,может, даже 50 - лучше досыпать позже,чем  прикладывать к формовке печенья усилия, равные,наверное, работе отбойным молотком над старым асфальтом...)))))

Подробно  процесс замешивания с картинками - смотрите по ссылке, я даю только рецептуру,чтоб было легче ориентироваться, насколько это нужный рецепт...))) Я обычно по рецептуре смотрю, и если слишком много ингредиентов,как правило, отказываюсь от  рецепта...))))) Лень...))))))

Ингредиенты:

260 г муки
2 яичных белка
250 гр несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
100 гр сахарной пудры
30 гр какао (хорошего качества)
1 гр крупной морской соли (в идеале, конечно, лучше Флёр де Сель) - я положила самую обычную крупную соль...))))

Непрезентабельную форму печенька Ксюша решила разбавить украшалками:  пробежалась по нему серебряной и золотой съедобной пудрой, немножко порисовала  съедобными карандашами...))))

Вот что в итоге:

[441x336]

И тем не менее сынулю пришлось сразу предупредить, что если у него родятся какие-то невкусные ассоциации с моим печеньем, то я его СИЛЬНО не пойму...)))))))))) Он отчаянно давился смехом и усиленно хвалил печенье, правда, когда попробовал, то  похвалы стали звучать более искренне...)))))

Потом мы пекли  печенье рождественское вот по этому рецепту:http://www.liveinternet.ru/users/4218786/post347453297

[336x448]
 Я замесила тесто, раскатывала, Ксюша вырезала, я пекла, она раскрашивала...)) Вот такой процесс...))))))

Рецепт соблюдала полностью, тоже новый рецепт, хоть и очень похожий на то, что я пекла еще школьницей, только тогда оно называлось "Печенье по-домашнему" и вырезалось не формочками (их тогда у нас еще не было дома), а пропускалось через мясорубку и вот такие красивые кружева выкладывались на лист...)))

Единственное добавление, которое я сделала к рецепту, -  специи: имбирь, корица,мускатный орех,ванилин. Печенье приобрело устойчиво-привычный рождественский аромат...))))

Раскрашивали  шоколадными карандашами - купила в "Метро", потом - когда фантазия истощилась на рисовалки, взбила белок с пудрой, намазывали и посыпали  сахарными бусинками...))))

[285x448]

ВОТ что у нас получилось...))))))) Между белыми звездочками лежит печенюшка в форме.... - ну теперь даже затруднюсь сказать, в форме кого...)))))) Вообще по формочке я бы сказала, что это белочка...))) Ксюшка сказала, что это НЕбелочка...))) а если белочка, то явно больная...)))) типа, насморк критический - нос так аж вырос...) Света сказала, что это петух... Владику пригрезился морской конек.... Мужу - тоже петух... Короче, раскритиковали мое животное, так и не определили ,ХТО же это есть...))))))) Но насмеялись  от души...)))))))

[448x336]

И последняя вчерашняя наша  забава: елочка из печенья...)))))

Ребята едут в гости в Ксюшиному дяде в Краснодар после Нового года, а там  есть маленькая девочка Маргарита 6 лет...)) Вот такое дополнение к подарку мы и придумали, отталкиваясь от увиденного в посте от Тани капризная_22 и имея в наличии подходящие формочки.

Разукрасили тоже елочку, а чтоб не упала она, проткнули все печеньки тонкой палочкой для шашлыков - кончик еще торчит, сегодня перед упаковкой наденем туда крохотную звездочку или шарик или бантик...)))
[336x448]

Вот такая "в лесу родилась елочка...."...)))))
[336x448]
 

К чему это я так долго все рассказывала и расписывала.... Салаты еще не собраны, горячее еще не заготовлено, дел по дому навалом, сама страшнее атомной войны, но поздравление с Новым годом никто не отменял....

А потому - С Новым годом, мои дорогие друзья и читатели!!! С Новым счастьем!!!

Я искренне желаю ВСЕМ-всем-всем здоровья в новом году, исполнения желаний и удачи! Прибавления в семья в любом качестве: кому-то малышей,кому-то новых членов семьи-невесток-дочерей и зятьев-сыновей,внуков и внучек,сыновей-дочек....а кому-то  четвероногих друзей или четырехколесных мечтаний...)) или сколько-то ядерных там - в смысле планшетов-ПК и ноутбуков,смартфонов...)) Нарядов и  мечтаемых духов, путешествий и желанных квартир...В общем, каждому - что желается...))))

А еще моим друзьям и читателям из Украины - МИРА! Ребята, МИРА вам и покоя, стабильности и  равновесия.

СЧАСТЬЯ Всем !!!!!!! Добра и счастья!!!! Пусть новый год для всех нас будет добрым и позитивным, как обещает восточный гороскоп...)))))))

С Новым Годом!!!!!

[336x355]