• Авторизация
Дневник pashura Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мясо по-деревенски 26-03-2015 23:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение

Мясо по-деревенски

http://www.povarenok.ru/recipes/show/105057/                Автор:  


[500x667]

[500x375]                                                                                                              Описание: Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза - это не мясо-по французски, это - мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и не жирное!                                                        Ингредиенты для "Мясо по-деревенски":


Рецепт "Мясо по-деревенски":
[показать] Готовить это блюдо лучше всего в толстостенной форме. Чугунная сковорода - идеальный вариант.

Смазываем сковороду 1 ст. л. масла "Олейна"

[показать] Мясо нарезаем тоненькими ломтиками поперек волокон, отбиваем и укладываем в сковороду как бы "внахлёст". Солим и перчим.

[показать] Горчицу разводим рассолом до жиденького состояния и смазываем мясо. Закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо на 2-3 часа подмариноваться.

[показать] Лук нарезаем кольцами. Раскаляем в сковороде 2 ст. л. масла "Олейна" и быстро обжариваем кольца в течение 1 минуты.

Я это делаю всегда перед тем как положить лук в любое запекаемое блюдо. Мне кажется что если положить лук сырым - то всё блюда пропитывается запахом сырого лука и он не исчезает даже при запекании. Такое вот мгновенное обжаривание в раскаленном масле не дает луку приготовиться, но избавляет блюда от "запаха сырого лука"

[показать] Выкладываем лук поверх мяса

[показать] Огурцы натираем на мелкой тёрке и вилкой перемешиваем их с 1 яйцом

[показать] Выливаем эту заливку на мясо равномерно. Ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 1 час

[показать] За 20 минут до готовности размешиваем еще 1 яйцо с молоком и вливаем к мясу, равномерно распределяя по поверхности

[показать] Достаем сковороду из духовки. Мясо в такой заливке получается просто невероятно мягким и сочным!!!
Подавать, безусловно, нужно в сковороде.Кусочки мяса спекаются в единый "пирог" - так что при подаче блюдо можно резать как запеканку
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мясо по-деревенски | pashura - Дневник pashura | Лента друзей pashura / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»