[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 200 г

Непросеянная мука – 100 г

Морская соль – 1,25 чайной ложки

Сливочное масло – 80

Топленое сало – 70 г

Холодная вода – 80 мл                      

 

Начинка:

Кислая капуста – 200 г

Нарезанный сыр (чеддер) – 100 г

Средняя картофелина (очистить и нарезать на маленькие кусочки)

Луковица (мелко нарезанная)

Сушеный тимьян – ¾ чайной ложки

Щепотка мускатного ореха

Молотый перец и соль – по вкусу

[показать]

Дополнительно:

1 взбитой яйцо

 

Приготовление:

1. Муку и соль просейте.

2. Добавьте сливочное масло и сало и разотрите руками в мучной смеси до рыхлой крошки.

3. Постепенно влейте воду, замешивая тесто. Слепите из теста шар и поставьте в холодильник пока будете готовить начинку.

4. В миске смешайте все ингредиенты для начинки.

5. Духовку нагрейте до 200 ° C.

6. Тесто разделите на 5 равных частей.

7. Раскатайте каждый кусок в круг диаметром в 18-19 см.

8. В середину каждого раскатанного круга выложите 1/5 часть всей начинки, оставляя бортик в 1 см.

9. Взбитым яйцом смажьте края теста внутри и плотно скрепите их.

10. Выложите пирожки на застеленный бумагой противень и смажьте также и снаружи яйцом.

11. Выпекайте 35-40 минут в середине духовки до золотистой хрустящей корочки.

12. Подавайте.

источник 

                                                   для вас do-it-yourself-best.net