Как же мне нравятся открытые французские пироги! Они всегда красивые и необычные! Я уже писала про Черничный киш , а теперь вот решила приготовить овощной.
Идею этого пирога я подчерпнула в очень красивом блоге  my-happyfood. Этот пирог я брала с собой в гости. Всем очень понравилось, мне тоже. Но у меня есть к себе одно небольшое, но важное замечание.

ОСНОВА	НАЧИНКА	ЗАЛИВКА
- масло сливочное - 100 грамм - мука - около 200 грамм - яйцо - 1 шт - соль на кончике ножа - 1 чайная ложка сахара	- 1 средний кабачок - 5-6 помидорок черри - 150 грамм сыра Фета (или другого подобного сыра)	- сливки жирные (ок. 20%) 200 мл. - 2 яйца - любимая зелень (смесь прованских трав и тому подобное)

Давайте теперь обо всем по - порядку!
Основа. 
Приготовление:

• размягченное масло смешать с солью, сахаром, перетереть с яйцом


• добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто, которое держит форму


• из бумаги для выпекания вырезаем 2 круга диаметром формы для выпечки, одну из них кладем на дно формы


• формируем основу нашего пирога, равномерно распределяя основу и не забываем про бортики:

[300x199]	[300x199]
На дно формы кладем бумагу для выпекания, чуть присыпаем мукой, выкладываем тесто.	Формируем основу нашего пирога, равномерно распределяя тесто. Накалываем вилкой.

На дно формы для выпекания я положила пекарскую бумагу, так как верх пирога будет нежным, сначала жидким, затем застынет, и нам нужно быть уверенными в том, что мы легко вынем киш из формы, не повредив верх. Про красоту не забываем!

• поверх сформированной основы кладем еще один лист бумаги и насыпаем "груз" (в моем случае это перловка) и выпекаем с грузом при температуре 180 градусов 15 - 20 минут (до полуготовности).


• затем вынимаем из духовки, очищаем от груза


• в то время, когда наша основа в духовке приступаем к приготовлению начинки

[300x199]	[300x199]
На основу кладем бумагу для выпекания и засыпаем груз	Приступаем к приготовлению начинки! Немного обжариваем кабачок в растительном масле

Начинка.
Приготовление: 

• кабачок моем, чистим, режем тонкими полукругами


• чуть обжариваем в растительном масле до золотистого цвета


• сыр Фета или подобный ему режем мелкими кубиками

Заливка.
Приготовление:

• смешиваем сливки, яйца и травы.

Формирование пирога.

• на вынутую из духовки полуготовую основу для киша укладываем дольки обжаренного кабачка


• сверху выкладываем кубики Феты, помидорки черри


• заливаем сливочно - яичной массой


• ставим в духовку на 180 градусов на 50 минут.

[300x199]	[300x199]
На основу выкладываем кабачок, сыр, помидоры (у меня обычные, порезанные толстыми дольками)	Заливаем подготовленной сливочно - яичной массой

Теперь момент - предостережение. Я всегда ратую за эстетичный вид. И тут на меня что - то нашло. То ли я торопилась, то ли подумала, что заливка полностью покроет борта пирога, и я НЕ ПОДРАВНЯЛА высоту пирога, как делаю это обычно (ножом убираю все лишнее, вилочкой делаю "защипы"). Поэтому края пирога получились не очень красивыми:


[А вот, например, красивые края...]