Армянский лаваш

[300x225]

У меня есть несколько рецептов армянского лаваша, но вначале хочу предложить вам этот – самый простой бездрожжевой. Уже такой популярный тонкий армянский лаваш кроме того, что используется вместо хлеба, – еще и универсальный компонент быстрой закуски, например, для фуршетного стола. Я думаю, что все знакомы с блюдами из армянского лаваша: всевозможными рулетиками с начинками из паштета, икры, колбасы, рыбы, овощных салатов, а также лазаньи. Тесто для лаваша можно замесить на воде, как в этом рецепте, или на кефире, без использования дрожжей.

Выпекать армянский лаваш по этому рецепту можно на противне в духовке или в специальной печи. Для домашнего использования мне нравится больше печь тонкий лаваш на сковороде с антипригарным покрытием – это очень просто и быстро. Любому тесту – пельменному, на вареники, и для армянского лаваша в том числе, – после замеса нужно дать немного времени отстояться, тогда оно становится более эластичным и легче раскатывается.

Ингредиенты для рецепта армянского лаваша:

• мука – 3 стакана;
• горячая вода – 1 ст.;
• соль – 0,5 ч.л.

Рецепт армянского лаваша:

• Растворяем соль в горячей воде.
• Насыпаем горкой муку в глубокую миску и в углубление вливаем соленую водичку небольшими порциями.
• Вымешиваем руками тесто до однородного состояния, до тех пор, пока не будет  отставать от рук.
• Накрываем влажной салфеткой и даем отстояться 20-30 минут.
• Разогреваем на среднем огне сухую сковородку.
• Отщипываем от теста по кусочку размером с куриное яйцо, раскатываем его в тонкую лепешку и кладем на сковороду.
• После того, как на поверхности появятся пузырьки и темные пятна, переворачиваем лепешку на другую сторону.
• Затем жарим лаваш точно также с другой стороны.
• Далее снимаем лепешечку лопаткой и перекладываем ее на деревянную доску. Сбрызгиваем холодной питьевой водой и накрываем чистым полотенцем.
• Таким же образом выпекаем все изделия из оставшегося теста и складываем их друг на друга стопкой, как блинчики.

Можно сразу же лаваш горячим подавать к столу с супами, вторыми блюдами или в виде рулетов с начинкой.

Приятного аппетита!

 chudo-povar.com/tonkij-armyanskij-lavash.html