Шашлык с натуральным дымком не выходя из квартиры. Пикник дома

[показать]

Ингредиенты для "Шашлык с натуральным дымком не выходя из квартиры. Пикник дома":

• Курица (подходит любое мясо) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Уксус — 2 ст. л.
• Специи (по вкусу, в данном случае - для птицы, сухие травы ) — 1 ч. л.

Рецепт "Шашлык с натуральным дымком не выходя из квартиры. Пикник дома":

[показать]

Самое главное - запаситесь древесным углём, да это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.

[показать]

В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, что-бы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)

[показать]

Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, что-бы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет не вкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.

[показать]

Перемешать лук с соусом.

[показать]

Добавьте подготовленное мясо.

[показать]

Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.

[показать]

Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.

[показать]

Уголь накалить на огне до полного разжигания.

[показать]

Что-бы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)

[показать]

Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.

[показать]

Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!

[показать]

Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запа