[480x612]Описание: Итальянский лимонный ликер. Подается в замороженных ликерных рюмках по завершению трапезы. Также ликер хорош к десертам, мороженому и для использования в кондитерских изделиях. Достаточно крепок (27 -43 °). Прост в приготовлении.

Ингредиенты для "Лимончелло":
    Лимон (хороший, качественный, средний по размеру) — 5-6 шт
    Сахар — 450 г
    Спирт (96%) — 500 мл
    Вода (бутилированная, родниковая, очищенная) — 600 мл
  
Рецепт "Лимончелло":
1. Подготовить лимоны к использованию. Хорошо вымыть, почистить щеткой.
Снять цедру при помощи овощечистки. Стараться снимать только желтую часть (это важно).
2. Сложить цедру в стеклянную банку. Залить спиртом. Закрыть плотно крышкой и оставить настаиваться на 10-15 дней. За время настаивания встряхнуть несколько раз (6-7).
3. Лимонный спирт процедить через марлю или сито.
Варим сироп. Нагреть воду. Всыпать сахар и, помешивая, варить 3-4 минуты до полного его растворения. Сироп остудить.
4. Влить процеженный спирт в сироп, перемешать.
Разлить по бутылкам (чистым). И настаивать еще 5-7 дней.
5. Подавать охлажденным и в замороженных рюмках (положить рюмки в морозильник).

6. Хранить в холодильнике.

Источник: www.povarenok.ru