Это цитата сообщения Kamelius Оригинальное сообщение

Печенье "Трюфели"

[показать]

[показать]

 

Валентина Багрецова

Рецепт Ирины Моисеевой -Ашуровой.

НУЖНО ВЗЯТЬ МЯГКОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО,

НЕ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА. МЫ ЧАСТО ЗАМЕНЯЕМ МАСЛО МАРГАРИНОМ,

ТО ЖЕ НЕ ПЛОХО ПОЛУЧАЕТСЯ, НО С МАСЛОМ НЕЖНЕЕ.

 В ОБЩЕМ ВСЫПАТЬ В МАСЛО МУКУ,

СТОЛЬКО, ЧТО БЫ ПОЛУЧИЛОСЬ ПЛАСТИЧНОЕ ТЕСТО.

ОНО НЕ ЛИПНЕТ К РУКАМ, НО И НЕ РАССЫПАЕТСЯ.

ПРОПОРЦИИ Я НЕ ЗНАЮ. МАСЛО ВСЕГДА ПО РАЗНОМУ БЕРУ,

ТО 200 ГР ТО 500 И МУКИ УЖЕ ПО НАИТИЮ.

СКОЛЬКО МАСЛО ВОЗЬМЕТ. ПРИ ЭТОМ ЗАМЕШИВАТЬ

НУЖНО ОЧЕНЬ БЫСТРО, ЧТО БЫ ОТ ТЕПЛА

РУК МАСЛО СОВСЕМ УЖ НЕ РАСТАЯЛО,

В ЭТОМ СЛУЧАЕ ОНО МНОГО МУКИ ВОЗЬМЕТ

И БУДЕТ ПЕЧЕНЬЕ ЖЕСТКОЕ.  

ТЕСТО ГОТОВО - РАЗДЕЛЫВАЕТЕ КАК ТРЮФЕЛЬКИ

- КОНУСОМ И НА ПРОТИВЕНЬ. ВЫПЕКАЕТЕ ДО ТОГО,

КАК ОНИ СТАНУТ ЖЕЛТОВАТОГО ЦВЕТА.

 ИЗ ДУХОВКИ ИХ НЕ ВЫНИМАТЬ!

ПРОТИВЕНЬ НА ПОЛОВИНУ ВЫТАЩИТЬ

И ПО 3-5 ПЕЧЕНЕК ДОСТАВАТЬ И ОБВАЛИВАТЬ

В СМЕСИ САХАРНОЙ ПУДРЫ И КАКАО ПОРОШКА.

 НА СТАКАН ПУДРЫ НАВЕРНОЕ 4-5 ЛОЖЕК КАКАО.

 ОБВАЛИВАТЬ И ВЫКЛАДЫВАТЬ НА БЛЮДО.

ПУДРА ТАЯТЬ БУДЕТ, А КАКАО ОСТАНЕТСЯ НА ПЕЧЕНЬЕ.

 ПОЭТОМУ ВСЕ ПЕЧЕНЬКИ СРАЗУ И НЕ ВЫТАСКИВАТЬ,

ОНИ НЕ ДОЛЖНЫ ОСТЫТЬ ДО ОБВАЛКИ.