Надоело возиться с казаном, литрами масла и мытьём горы посуды ради плова? Есть отличная альтернатива! Приготовьте рассыпчатый, ароматный и сытный плов в обычных стеклянных банках — и забудьте о хлопотах.

 

Плита останется чистой, а результат порадует: мясо получится нежным, рис — крупинка к крупинке. Идеальный порционный вариант для обеда или ужина. Давайте приготовим этот кулинарный шедевр вместе!

 

 

Что понадобится (на 3 банки)

 

Для плова:

 

рис — 375 г (по 125 г на банку);

 

говядина — 350 г;

 

морковь — 2 шт.;

 

репчатый лук — 1 шт.;

 

изюм — 15 г;

 

сливочное масло — 60 г (по 20 г на банку);

 

соль, кумин (зира), молотый кориандр — по вкусу.

 

Для ароматной заливки:

 

вода — 300 мл;

 

соль — 1 ст. л.;

 

кумин (зира) — 1 ч. л.;

 

куркума — 0,5 ч. л. (для золотистого цвета).

 

Для салата «Ачик‑чук»:

 

помидоры — 2 шт.;

 

огурцы — 2 шт.;

 

свежая зелень — по вкусу;

 

соль — по вкусу.

 

Пошаговый рецепт

 

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты:

 

Нарежьте говядину небольшими кусочками, посолите, добавьте кориандр и зиру, перемешайте.

 

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.

 

Промойте рис в холодной воде до прозрачности — это секрет рассыпчатости.

 

Шаг 2. Соберите банки (литровые или 700‑граммовые):

 

На дно — немного лука.

 

Затем — 125 г риса.

 

Слой моркови.

 

Немного изюма для сладковатой нотки.

 

Ароматная говядина.

 

Сверху — 20 г сливочного масла для сочности.

 

Шаг 3. Приготовьте «золотой» бульон:

 

Смешайте в чайнике 300 мл тёплой воды, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. зиры и 0,5 ч. л. куркумы. Залейте в банки так, чтобы жидкость полностью покрывала слой риса.

 

Шаг 4. Варите с комфортом:

 

Прикройте банки крышками.

 

Поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне.

 

Налейте воду по «плечики» банок.

 

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой.

 

Томите 1,5 часа. Сливочное масло пропитает все слои!

Финальный штрих

 

Пока плов томится, приготовьте салат: нарежьте помидоры, огурцы и зелень, посолите.

 

После готовности аккуратно достаньте банки, выложите плов на блюдо, украсьте свежим салатом. И по восточной традиции — ешьте руками, наслаждаясь каждым кусочком!

 

Приятного аппетита! ✨