Ингредиенты: 1 вареная свекла, 150 г вареных куриных желудков, листья зеленого салата, 4 помидора черри, 2 ломтика белого хлеба, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец.

 

Отваренную или запеченную свеклу нужно или очень тоненько нарезать кружочками или половинками, а можно на шинковке настругать. Мне нравится это делать фигурной теркой.

 

Куриные желудочки варим до полной мягкости (на это требуется продолжительное время), а потом нарезаем тонкими удлиненными полосками.

 

Помидорчики черри разрезаем на дольки.

 

Из белого хлеба делаем сухарики, для этого обрезаем с ломтиков корочку, нарезаем кубиками, обрызгиваем оливковым маслом и на сухой сковороде поджариваем до золотистой корочки.

 

Заправлять соус будем соусом «винегрет» из смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Если обычно в зеленые салаты я соль не кладу, то тут она нужна, потому что надо подсолить свеклу и желудочки.

 

Теперь «собираем» салат: листья зеленого салата, которые мы предварительно вымыли и обсушили, рвем кусочками в порционные тарелки.

 

На салат – ломтики свеклы.

 

На свеклу – желудочки горкой в центре.

 

По периметру – дольки помидоров и сразу же все поливаем соусом «винегрет».

 

Золотистые хрустящие сухарики довершат его оригинальный вкус – пробуйте, не мешкая!