Лаваш обрезать по размеру и выложить в форму для кекса. Кефир смешать с 3 сырыми яйцами, солью и перцем. Остатки лаваша (плюс часть второго лаваша) порвать на кусочки и выложить в кефирно-яичную смесь.
Далее достаем часть кусочков лаваша, слегка отжимаем и в скомканном виде выкладываем на первый лаваш на дно формы. Посыпаем сыром.
Сверху порезанную ветчину, далее сыр – лавашные комочки-зелень-сыр-остатки лаваша – мелко порезанные перец и помидор- сыр.
Закрываем пирог остатками лаваша и слегка присыпаем пирог сверху сыром. Запекаем при 200 минут 30. Слегка остудив, достаем кекс из формы.