[604x453] Аппетитно, не правда ли?) С котлетами в запеченном тесте мы все хорошо знакомы, а теперь я предлагаю пожарить их. Тонкое тесто и много, много котлеты))) Тесто: 1 ст. молока 1 яйцо 1 ч.л. сухих дрожжей (или 25 гр. свежих) 0,5 ч.л. соли 1 ст.л. сахара Сразу перемешать все составляющие и добавлять муку понемногу. Мука - примерно 450-500 грамм - тесто должно быть достаточно плотным, но не тугим. Смазать готовое тесто растительным маслом и оставить подойти в 2,5-3 раза. Обмять и готово. Я раскатывала тонко, чтобы было больше котлеты))) Приготовление фарша, обычное. свинина - 500 г, говядина - 500 г, белый хлеб - 200-250 г, лук репчатый - 1 шт, яйцо - 2 шт, молоко - 170 - 200 мл, мука, растительное масло, соль, перец В тарелку положить нарезанный белый черствый хлеб без корок и залить молоком. Говядину и свинину, лук прокрутить на мясорубке. Добавить в фарш хорошо отжатый белый хлеб, яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Сформировать из фарша котлеты и выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь и тушить котлеты до готовности под крышкой. Готовые котлеты обматываем тестом и поджариваем. [показать]

Серия сообщений "***ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА***":

Часть 1 - Ризотто
Часть 2 - Лазанья-запеканка из макаронов
...
Часть 37 - КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Часть 38 - НЕЖНЕЙШАЯ ГОВЯДИНА В СОУСЕ ИЗ ГОРШОЧКА
Часть 39 - КОТЛЕТЫ В ОБЖАРЕННОМ ТЕСТЕ