Ссылка: Источник здесь

Торт "Везувий"

[показать]

Этот торт идеально подойдёт для новогоднего стола.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ТЕСТА: Яйцо - 2 шт., сахар - 75 гр., масло сливочное - 150 гр., мука - 275-300 гр. (приблизительно), сметана - 2 ст. ложки, разрыхлитель - 1 ч. ложка (без горки), щепотка соли.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ НАЧИНКИ: Чернослив б/к - 26 шт., орехи грецкие, коньяк - 30 мл.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ КРЕМА: Сметана (42%) - 200 мл, сливки (30%) - 200 мл, сахарная пудра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чернослив залить коньяком и оставить пропитываться на 3 часа.
Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто (оно должно получиться пластичным, но не должно липнуть к рукам). Тесто убрать в холодильник на 1 час.
Разделить тесто на три части - первую часть теста раскатать и выложить в форму для выпечки, наколоть вилкой и поставить выпекать на 25 минут в разогретой до 180 С духовке. Из остальных двух частей сделать 26 шариков. Раскатать каждый в лепешку, на нее положить чернослив, начиненный четвертинкой грецкого ореха и завернуть в колобок.
Колобки выложить на застеленный пергаментом противень, выпекать приблизительно 30-35 минут.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить сметану и коньяк (оставшийся от маринада).
Корж смазать уже готовым кремом, затем каждый колобок промазать кремом и уложить на корж пирамидкой.
Сверху торт полить теплой шоколадной помадкой. Оставить на ночь при комнатной температуре (чтобы пропитался). Утром убрать в холодильник минимум на 3 часа.

СОВЕТ: Для снижения калорийности крема можно использовать сливки жирностью 20%, которые взбиваем с двумя пакетиками загустителя для сливок.