Это цитата сообщения ellmirchik Оригинальное сообщение
Печеночное суфле "Сердечный ужин"
Автор Марина Ольховская
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Лакомая закуска для любителей печени в разных вариациях. Просто в исполнении, обычный набор продуктов, но очень и очень вкусно! Печень получается сочной благодаря луку, моркови и сливкам.
Итак, нам понадобится:
450 г говяжьей печени
Две средние луковицы
Одна морковь
80-100 мл сливок
3 ст. ложки муки
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Режем печень на кусочки. Лук - крупными кубиками. Хорошо измельчаем в блендере печень и лук.
Трем морковь на мелкой терке (ее можно тоже измельчить в блендере, но на терке получается нежнее результат).
Разбиваем яйца, добавляем соль и перец. Немного взбиваем.
Смешиваем печень, лук, морковь, взбитые яйца, сливки. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем.
Раскладываем получившуюся смесь в силиконовые формочки. Можно одну большую или несколько маленьких. У меня были силиконовые формочки в виде сердечка (что и отразилось на названии блюда).
Важно! Смазывать маслом формочки не нужно - после выпечки суфле хорошо отделяется. Но я не знаю как поведут себя в этом случае формы из металла, скорее всего их необходимо будет слегка смазать маслом.
Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 35-40 минут.
Готовность поможет определить деревянная палочка или зубочистка (если при протыкании суфле палочка сухая - блюдо готово).
На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре, а также томатный соус или лечо.
Приятного аппетита!