Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Рыбно-овощные котлеты «Монастырские»

[400x267]


Рецепт этих котлет я увидела в передаче "Смак". Если я не ошибаюсь, то готовила их Анна Терехова, и она рассказала, что попробовала эти котлеты в одном из монастырей, по которым они ездили в поломнические поездки. Котлеты им так понравились, что они обратились к настоятелю, что бы тот рассказал рецепт.


Мне рецепт приглянулся и я его записала, а потом и приготовила. Когда мы с мужем стали их пробовать, то просто не могли остановиться, так и съели всю порцию за обедом. Котлеты получились нежными, сочным, ароматными и необычайно вкусными. Теперь готовлю такие котлеты каждую неделю в обязательном порядке.





Понадобится:


500 г рыбного филе


1 луковица



1 морковь


1 картофелина


2 зуб. чеснока


70 г белокачанной капусты


1 яйцо


зелень


соль, перец по вкусу


специи для рыбы (я добавляю белый перец, кориандр и шафран)


панировочные сухари






Приготовление:


1. Филе (я беру пангасиуса) и овощи пропустить через мясорубку.


2. Добавить в фарш яйцо, рубленную зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то я ещё добавляю в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой.


3. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности.





Приятного аппетита!