Запечённая рыба «Сюрприз»

Рецепт из книги «Блюда из рыбы и морепродуктов» автор Элга Боровская
Очень вкусно получилось, обязательно ещё буду так готовить рыбу.
[700x393]
Состав:

1,5кг рыбы или 1,2 филе (треска, морской окунь, хек),

2 варёных яйца,

2-4 репчатых луковицы,

4ст.л. тёртого твёрдого сыра,

2ст.л. сливочного масла,

2ст.л. рубленной зелени петрушки,

1,5ст.л. 3% уксуса,

1ч.л. растительного масла,

1ст. воды,

молотый чёрный перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Разделать рыбное филе, нарезать по 2 куска на порцию, залить смесью растительного масла, соли, воды, перца и уксуса, поставить для маринования на 20-30 минут в холодильник.
Для приготовления фарша лук измельчить, обжарить в части сливочного масла, соединить с зеленью и рубленными яйцами.
На фольгу, смазанную сливочным маслом, положить кусочек филе, посыпать тёртым сыром, затем положить слой фарш, снова посыпать тёртым сыром, накрыть вторым куском филе.
Фольгу свернуть конвертом, положить рыбу в конверте на противень и запекать в духовке 15-20 минут.
Подавать с отварным картофелем или отварным рисом.
P.S.: Я готовила из морского окуня, сама его разделала на филе. В конверты из фольги сворачивать не стала, а приготовила в большом блюде для запекания, смазав верхние куски рыбы растительным маслом, очень аппетитно и красиво смотрелось на столе.


1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]
[700x393]
[700x393]

Серия сообщений "Рыба":

Часть 1 - Маринованная сельдь
Часть 2 - Картофельно-рыбные котлеты
...
Часть 6 - Рулетики из камбалы в соусе из кокосового молока с картофельной башенкой
Часть 7 - Жареная рыба
Часть 8 - Запечённая рыба «Сюрприз»