Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Тефтели с яблоками
Тефтели, котлеты, зразы, биточки и прочие блюда из фарша – тема бесконечная. Меняя и дополняя начинки, можно получать все новые оттенки вкуса. Например, как в этих тефтелях. Добавление яблок придает тефтелям легкий кисло-сладкий привкус.
Ингредиенты: 500 грамм фарша, 1 яблоко (кисло-сладкое), две дольки чеснока, 1 яйцо, две столовых ложки панировочных сухарей, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 200 мл. бульона или воды, 100 мл. сухого белого вина, 2 луковицы, столовая ложка муки, соль по вкусу.
С яблока срезаем кожицу, трем его на крупной терке. Смешиваем с фаршем, добавляем яйцо, сухари, пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем массу, если фарш получается крутым, можно влить немного молочка или водички. Ставим в холодильник минут на 20-30.
Из охлажденного фарша делаем небольшие тефтели. В сотейнике или в казанке разогреваем растительное масло, обжариваем тефтели до румяного цвета. Достаем тефтельки, в этом же масле обжариваем лук, потом добавляем муку и постепенно вливаем вино и бульон. Помешивайте соус чтобы не получились комочки. Кладем в соус тефтели, тушим на минимальном огне под крышкой 10-15 минут. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!