В вашу копилку еще один рецепт салатов на зиму - болгарский перец с чесноком. Для приготовления берем:болгарский перец 2,5 кг, красные помидоры 1,4 кг, чеснок 2 головки, сахар 150 г, соль 70 г, растительное масло 160 г, столовый уксус (6-9%)уксус.

Готовим болгарский перец с чесноком: помидоры пропускаем через мясорубку, ставим на огонь и варим 30 минут на слабом огне. Добавляем соль, сахар, масло, перец крупно порезанный и варим еще 20 минут.

Затем вливаем уксус, засыпаем очищенный и мелко рубленный чеснок и варим еще 8 минут. Раскладываем горячий перец по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укрываем до остывания.