[400x300]
Очень простой рецепт. Важно донести практически чистый, ничем не 'разбавленный’ вкус этого моллюска. Тем более, что по Уставу церковному в пищу дозволяются кальмары и креветки в большинство постных дней. Считается что эта пища - 'не рыба, не мясо'.

кальмары - 1.5 кг;
лук - 2 луковицы (крупные);
чеснок - 3-4 зубчика;
соль - 1 ч.л.;
растительное масло - 4 ст.л.

Порезали лук полукольцами, обжарили его, помешивая, на растительном масле до готовности (10 минут). За пару минут до готовности лука добавьте резаный лепестками чеснок. Затем в сковороду с луком выложите порезанные тонкими кольцами кальмары, посолите, размешайте с луком. Жарьте 1-2 минуты на сильном огне, затем сразу снимите с плиты и накройте крышкой. Вот и всё. Подавайте в качестве горячего блюда с любым гарниром или как салат. Приятного аппетита.