Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Тефтельки куриные с мятой и баклажанами
Здравствуйте - всем! Сегодня у меня к вам предлагается блюдо, которое родилось в результате коллективной работы на сайте! Я собиралась сделать тефтели по своему традиционному рецепту без заморочек. Но вчера, в ходе общения с Ларисой и Марго, в голове родилась эта комбинация. Забегая наперед скажу - получилось очень вкусно! Понравилось даже мне (я вредная...ага...).
Рецепт. У меня было две куриные грудки, с которых я обрезала филе, два баклажана, одна морковь, две луковицы. Кроме того, мне потребовался белок куриный, сливки 15% - 100 мл, 100 грамм сыра "Российский", чайная ложка сушеной и измельченой мяты, пол-чайной ложки лепестков перца чили (не обязательно), молотый черный перец, пол-чайной ложки сванской смеси (не обязательно), 5 столовых ложек риса. Для соуса мне понадобилось 100 мл молока, четыре помидора, черный молотый перец, сушеный базилик. Масло для готовки.
Баклажаны запекла в духовке, очистила от кожуры и вместе с куриным филе и одной луковицей пропустила через мясорубку с крупной решеткой. Одну морковь натерла на терке, припустила на растительном масле в сковороде. Как только морковь дала цвет, добавила одну мелко порезанную луковицу и все вместе спассеровала минут 5. К фаршу из куриного филе и баклажан добавила спассерованный лук с морковью, сванскую смесь, лепестки перца чили, черный молотый перец, мяту, сливки, натертый сыр и куриный белок:
Все хорошенько перемешала и получился вот такой фарш:
К фаршу добавила промытый рис и вымешала, сформировала тефтельки и обжарила их с двух сторон на растительном масле:
После того, как тефтельки обжарились, сложила их в огнеупорную кастрюльку, а в сковороду, где они обжаривались, добавила переработанные в сок помидоры и молоко, базилик и перец. Проварила минуты две:
Этим соусом залила тефтельки и отправила их в духовку, разогретую до 270 градусов:
Готовились тефтельки минут сорок, не больше. После этого я выключила духовку и оставила тефтели до тех пор, пока она не остыла. Тефтели получились на удивление вкусными с тонкой ноткой мяты, доселе в фарше мне неведомой.
Вот и все! Тефтели готовы, на гарнир я приготовила наше любимое лечо. Спасибо огромное нашим девочкам: Ларисе Glaros - за совет с мятой, Лене Кузьминой - за баклажаны в фарш, Марго - за пендаль к подготовке темы!
Всем приятного аппетита!Елена Ковач Сайт Давай поговорим
Серия сообщений "Блюда из птицы: курица,индейка,утка,гусь,дичь":Блюда из птицы,курица,индейка,утка,гусь,дичь.Часть 1 - Бочонок плова...
Часть 2 - Фаршированные окорочка с грибами
...
Часть 46 - Филе индейки с рисовой лапшой, овощами и соусом терияки
Часть 47 - Жаркое из курицы по Еврейски
Часть 48 - Тефтельки куриные с мятой и баклажанами