В глубокую миску влить кефир. Добавить чайную ложку соли, сахара и соды. Затем влить 3 чайные ложки растительного масла и хорошо перемешать.

В миску всыпать часть просеянной муки.

Начать перемешивать тесто лопаткой. Затем всыпать еще часть муки, снова перемешать.

Таким образом подсыпать частями всю муку.

В конце вымешивать тесто уже руками. Должно получиться мягкое, но довольно эластичное тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

Для начинки мелко нарезать лук, натереть на терке морковь. Обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.

К зажарке добавить мелко нашинкованную капусту. Влить 100 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Тушить капусту до готовности примерно 30 минут.

Тесто еще раз вымесить руками и разделить на 15-16 равных частей.

Каждый кусочек раскатать, в середину выложить столовую ложку капустной начинки.

Край плотно защепить.

Сформировать плоский пирожок.

Подобным образом слепить все пирожки с капустой.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить пирожки швом вниз. Жарить пару минут на небольшом огне до золотистости.

Затем пирожки перевернуть и жарить еще пару минут с другой стороны.