Котлеты домашние "с секретом"

Казалось бы, что  нового может быть в том, как жарить обычные котлеты. Но я все же решила поделиться  одним "секретом", с помощью которого котлеты домашние получаются такими сочными, что просто пальчики оближешь! "Секрет" настолько прост, что применить его с легкостью сможет любой новичок домашней кухни. Ну что, вы хотите узнать, как приготовить котлеты домашние "с секретом"? Тогда приступаем.

Я взяла для котлет:

• фарш мясной из магазина (смешанный свинина+говядина) - 1 кг.;
• луковица - 1 большая;
• перец молотый черный и соль - по вкусу;
• сухари из хлеба черного - примерно 6-8 кусочков;
• яйцо среднее - 1 шт.;
• масло сливочное - примерно 20 гр. (с одну ст.л.)

► Итак, готовим фарш, как обычно. Мелко нарезаный лук, предварительно замоченные сухари (без корочки), соль и перчик, яйцо - все тщательно перемешиваем. Совет: чтобы фарш был однородным, после перемивания раз 10-12 я как бы шмякаю его об стол. Приподнимаю и о столешницу! С разных сторон. Получается вот такой кругляш.	[400x300]
► После этого весь фарш сразу распределяю на котлеты вот так. И тут открываю "секрет"! В каждый кусочек будущей котлетки я закладываю кусочек сливочного масла. На фото все видно: сначала просто поверх кидаю по кусочечку.  Благодаря сливочному маслу котлеты получаются такие мягкие, и, главное - сочныеееееее...	[400x300]
►Затем каждую закручиваем так, чтобы масло оказалось полностью внутри, в середке (если останется с краю, просто вытечет и будет шкварчать на сковородке)	[400x300]
►Дальше, все, как всегда - формируем котлеты. Из тех, что получились по размеру меньше, я обычно делаю биточки (кругленькие).	[400x300]
► Я панирую просто в муке. Хотя можно использовать и вот такую магазинную панировочную смесь. Кому как нравится.	[300x400]
► И жарю. Все, вкусные, тающие во рту котлеты домашние, которые мы налепили "с секретом", готовы!	[400x300]

Приятного аппетита! Буду рада, если кому-то рецепт пригодится. 

Вкусные вегетарианские рецепты!!!

^©Сауле Вагапова