Вы, наверное, тоже видели по телеку рекламу "Папа может", где мужик о[оскорбление]вает сосиски или нарезает колбасу? А вот может ли тот рекламный папа сам сделать колбасу или те же сосиски? 

Полуфабрикат-то любой сварит... Нет, не перевелись еще папы и мужья, которые, не жалея сил, сами готовят для своей семьи мясную продукцию. А вот их творения вы увидите в посте. 

Перед просмотром желательно поесть

[показать]



Вот, в чем истинное предназначение сушилки для белья 

[показать]

У кого в квартире кот - тот поймет! 

[показать]
 

Кладовая бога 

А вот, что еще может папа! 

[показать]

Дети обожают сосиски - не позволю им есть промышленные! 

[показать]

Пришлось купить колбасный холодильник 

[показать]

В процессе 

А вот и технология: 

-Говядина жирность 4% - 400 гр. 

-Свинина жирность 27% - 900 гр. 

-Свинина жирность 6% - 850 гр. 

-Соль нитритная (0.58%) - 39 гр. 

-Смесь специй Емколбаски - 15 гр. 

Мясное сырье порезал на куски и слегка подморозил. Свинину перемолол на решетке 6 мм. Добавил соль и специи, вымесил фарш миксером, набил в говяжью череву калибр 38-40 мм (получилось 1 кг фарша на 1 м оболочки). Сутки в холодильнике. Варка в духовке при температуре 72-76 гр до температуры внутри батонов 69 гр. Сразу после варки копчение 15 минут при температуре 45 градусов. Остывание при комнатной температуре около 2 часов. На ночь в холодильник. Выход 84%. 

[показать]

Эпидемия домашнего колбасирования 

[показать]

Купаты во всей красе 

[показать]

Домашняя курино-свино-говяжья ветчина 

[показать]

Чет психанул и не захотел отдавать 4500 за колбасный шприц, в итоге, сделал его сам 

По деньгам затратил 380 р. за трубу из нержавейки, остальное подручные материалы по объёму 3,5 литра. Входит 2,5-3 кг. фарша. Колбаски получаются вкуснее, нежнее, фарш не "перемятый" мясорубкой. 

Если-бы стоял выбор мясорубка или шприц, то однозначно выбрал бы шприц. 

[показать]

[показать]

Великолепная краковская колбаса 

[показать]

Шикарная ветчина 

[показать]

Рулет из курицы и индейки 

Рецептов, конечно, масса, нужно пробовать готовить и корректировать по своему вкусу. Но вот вам еще один вариант приготовления домашней куриной колбасы. 

[показать]

Ароматная Краковская 

[показать]

Главный дегустатор оценил 

[показать]

Соседа дразним 

[показать]

На ночь глядя, захотел колбаски сотворить 

[показать]

Не иначе, как удава придушил 

[показать]