на пол килограмма говяжьего фарша:
1 луковица мелко нарезаная
1 яйцо
1/4 стакана хлебных крошек
1/4 стакана мелко порезанной петрушки
1/2 ч.л. приправы  куркум
1/2 ч.л. приправы  кумин
1/2 ч.л. сладкой паприки
1/4 ч.л. корицы
соль, перец

для соуса:

1 мелко нарезанная луковица
1 стакан мелко нерезаной петрушки
1 стакан мелко нарезаного укропа
1 стакан мелко нарезаной кинзы ( я ее не использовала)
1 ст.л. сладкой паприки
соль перец
2 стакана воды
3 стакана мороженого зеленого горошка

в емкости смешиваем все составляющие тефтелей

[640x]

лепим небольшие шарики и отправляем на час в холодильник

[640x]

В кастрюле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем зелень, перемешиваем. Добавляем паприку, соль, перец и воду, дожидаемся, когда закипит. Опускаем в кипящую воду тефтели и горошек. Вода должна покрыть мясо.

[640x359]

Уменьшаем огонь и готовим 20-30 минут. Когда прошло пол часа я решила попробовать, что же получилось

[640x]

Неплохо, но чего-то не хватает... В мясо можно было-бы  натереть картошку для мягкости, или добавить полу-готовый рис. В следующий раз именно так я и сделаю, а пока добавила в соус томатную пасту. Паста попалась сладковатая и прекрасно сочеталась с зеленью. Да и цвет намного привлекательнее оригинала

[640x361]

[640x359]

В общем, мне и  моим домашним тефтели понравились. Подавала я их с рисом, они также будут хороши с любым гарниром: с пюре, с запеченными в духовке овощами или кускусом.  Кстати, на следующий день они были еще вкуснее, впитав в себя за ночь томатный соус с ароматом трав.

http://holyfood.livejournal.com/16942.html#cutid1