[400x300]   1ст. нута  1ст. фасоли  1ст. чечевицы  1ст. блгура(вместо блгура можно положить рис)  0.5 кг лука  соль,кр. перец, чер. перец,сушеная зелень (петрушка,  укроп, базилик)  томатная паста  подсолнечное масло  Еще нужeн кочан кислой или свежей капусты,которую мы  подготовим по стандартной технологии.  Замочить на ночь нут и фасоль в теплой воде, утром набухшие  бобы сварить (отдельно) почти до готовности,отдельно сварить чечевицу.  Когда все это будет готово обжариваем лук в подсолнечном масле до готовности.  Все готовые ингредиенты смешиваем, добавляем 1ст.л.томатной пасты,  специи, 0,5 ст. воды и начинаем заворачивать голубцы.  Складываем в большую каструлю, заливаем почти до верха томатной подливкой и ст. ложкой подсолнечного масла, прикрываем большой  тарелкой и накрываем крышкой. Ставим на огонь и как только закипит, огонь снижаем до минимума. Так варим почти 1 час.  Если капуста свежая, то в конце варки добавляем лимонную кислоту разведенную водой.  Подавать в холодном виде.

Franzuzhenka

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦУН САМОМУ...
Часть 2 - СПАС - Армянский кисломолочный супчик!
Часть 3 - ЛАМАДЖО!!!
Часть 4 - АДЖИКА АРМЯНСКИЙ.
Часть 5 - Постные голубцы (Пасуц толма)!
Часть 6 - Мусака (армянский вариант)
Часть 7 - Бутерброд "Бртуч"
Часть 8 - Эчмиадзинская кюфта!