Кастэрд.
Помню, в детстве бабушка готовила подобный чай.
У нас он назывался чаем "по-гурански". Знаете такое есть понятие "гураны" - это так называемые забайкальские казаки, которые ассимилировались с местным населением, привнося в свою культуру , культуру и самобытность местного населения.
Так вот о чае. Она этот чай на самом деле варила, а не заваривала. И я помню до сих пор его вкус.
А недавно читая книгу об английской чае, наткнулась на рецепт Кастэрда, он мне и напомнил о том бабушкином чае. Вот рецепт Кастэрда:
Кастэрд – популярный в Англии горячий напиток, так называемый «яичный чай», приготовляется следующим образом.
В большом фарфоровом чайнике заваривают чай, заливая его вначале полстаканом кипящей воды, а затем кипящими сливками, и дают настояться 10-12 минут. Одновременно растирают яичные желтки с сахаром, взбивают их и, смешав с 0,5 стакана чая, вливают в чайник, размешивая как можно быстрее ложкой 1-2 минуты, чтобы желтки не свернулись. Затем закрывают, настаивают еще 2-3 минуты и пьют.
На 5-6 чайных ложек черного чая берут 0,5 литра сливок, 4-5 яичных желтков, 0,5 стакана кипятка, 125 грамм сахара.
Этот рецепт взят мною с Интернета.
Хочу сказать только по поводу сахара - каждый сам решит, сколько кому его нужно.
[показать]
