Натуральная гречка, на самом деле, имеет светло-зелёный цвет. Коричневый цвет, к которому мы привыкли, гречневые зёрна приобретают в результате термической обработки.  Её пропаривают при высоких температурах и сушат. Это делается для того, чтобы продлить срок хранения гречихи. Но такая термообработка убивает в крупе ферменты и большинство полезных веществ необходимых нашему организму.

Зелёная же, не обработанная, гречка сохранила в себе все ценные свойства. Она хорошо прорастает — уже через сутки после замачивания. И, пророщенная, она становится ещё полезнее.

Полезна гречка благодаря своему уникальному, богатому химическому составу. Отличается высоким содержанием  белка — около 13%.  Её белок высокого качества, богат аминокислотами и может заменить мясной! Гречка также содержит витамины: В1, В2, В9, Е, РР и минералы: железо, йод, магний, кальций, калий, фосфор, цинк, фтор.

Ещё греча богата рутином, который укрепляет стенки сосудов, снижает артериальное давление, способствует накоплению  витамина С в организме.

Употребление зелёной гречки помогает регулированию работы сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Она выводит из организма шлаки, токсины, ионы тяжёлых металлов, радиоактивные вещества и лишний холестерин. Укрепляет иммунитет.

Также гречка выращивается без применения гербицидов и пестицидов и не подвержена генной модификации.

Чтобы прорастить зелёную гречку, утром её замачиваем. Для этого высыпаем гречку в ёмкость среднего размера с учётом того, что её объём, после замачивания, увеличится вдвое.

Промываем гречку до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем наполняем ёмкость чистой питьевой водой. Уровень воды должен совпадать с уровнем гречки. И ставим в тёплое место на 4 — 6 часов. По истечении этого времени гречка должна впитать в себя всю жидкость.

Тщательно перемешиваем гречку и накрываем так, чтобы оставался доступ воздуха. И снова ставим в тёплое место на всю ночь. На утро гречка должна прорасти и готова к употреблению! Её можно добавлять в салаты и мюсли.

Ещё зелёную гречку можно просто отварить. Её вкус отличается от привычного нам вкуса обработанной гречки. Он более мягкий!

Также живую гречку можно просто замочить холодной водой и оставить на 1 -2 часа. Затем промыть от слизи, слить воду и дать настояться в тёмном месте ещё несколько  часов. Потом добавить фрукты, кефир и наслаждаться её нежным вкусом!

Источник: http://cheresh.ru/sledim-za-zdoroviem/zelionaia-gr...a-i-sposobi-prigotovlenia.html