Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение

Подборка рецептов для приготовления блюд в горшочках

Что может быть проще ужина в горшочках? Такие блюда, приготовленные в духовке, выглядят аппетитно и обладают особым вкусом и ароматом. Наверное поэтому подобные рецепты есть практически во всех национальных кухнях мира. Если вы до сих пор не готовили в керамических горшочках, самое время попробовать!

Возьмите для этого набор самых обычных продуктов и посмотрите, что получится. Попробуйте, например, сделать жаркое в глиняных горшочках — вы откроете его для себя по-новому. Кстати, таким же образом можно готовить даже сладкие блюда, различные каши

Горшочки с мясом и картофелем

Ингредиенты (на 6 горшочков объемом 500 мл):

• 1 кг мяса (говядины, свинины, или курицы)
• 1 кг картофеля
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• растительное масло по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками, лук — мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
2. На сковороде в растительном масле обжарьте лук с морковью. Затем добавьте мясо, посолите, поперчите и немного обжарьте всё вместе.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте, накройте крышкой, и готовьте 15–20 минут.
4. Картофель, нарезанный небольшими брусочками, обжарьте на растительном масле до полуготовности, посолите.
5. На дно горшочков выложите картофель, затем — мясо с овощами. Накройте крышками и отправьте в духовку. Готовьте 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Жаркое в горшочках по-домашнему

Ингредиенты (на 6 горшочков):

• 1 кг любого мяса
• 9 картофелин
• 150 г моркови
• 150 г репчатого лука
• 250 г шампиньонов
• 150 г твердого сыра
• 500 мл сливок
• соль по вкусу
• специи по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, картофель порежьте кубиками, грибы — пластинками, лук — мелкими кубиками, морковь — брусочками. Сыр натрите на крупной терке.
2. Разложите по горшочкам слоями: картофель, грибы, лук и морковь, мясо. Посолите и приправьте специями. Залейте всё сливками.
3. Накройте горшочки крышками и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через час достаньте блюдо, посыпьте сыром и зеленью и отправьте в духовку еще на 5–8 минут.

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом

Ингредиенты (на 2 горшочка):

• 2 куриных бедра
• 4 картофелины
• 6 помидорок черри
• 1 морковь
• 1 лук-порей
• 2–3 зуб. чеснока
• 10–12 шт. чернослива
• 1–1,5 стак. куриного бульона
• сливочное масло по вкусу
• лавровый лист по вкусу
• смесь перцев по вкусу
• сухой чеснок по вкусу
• соль по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарежьте тонкими дольками, лук-порей и морковь — тонкими кружочками, помидоры черри — четвертинками, чернослив— пополам.
2. Чеснок раздавите плоской стороной лезвия ножа.
3. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём морковь (2–3 минуты), затем добавьте лук-порей. Через минуту-две снимите овощи с огня.
4. На дно горшочка выложите картофель (оставив несколько ломтиков), затем — курицу, лук с морковью, помидоры и чеснок. Залейте бульоном, посолите, приправьте специями. Сверху выложите чернослив, посыпьте зеленью и выложите пару оставленных ломтиков картофеля.
5. Накройте горшочки крышками и отправьте в холодную духовку. Выставьте температуру 180 градусов. Через 1 час снимите крышечки, аккуратно перемешайте содержимое горшочков и поставьте еще на 20 минут в духовку, но уже выключенную. За это время в постепенно остывающей духовке блюдо дойдет.

Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе

Ингредиенты (на 5 средних горшочков):

• 500 г куриного филе
• 400 г капусты
• 500 г картофеля
• 200 г болгарского перца
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 400 мл воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порежьте небольшими кусочками, лук — мелкими кубиками, картофель — брусочками, перец — соломкой. Морковь натрите на средней терке, капусту нашинкуйте.
2. Дно горшочков смажьте растительным маслом. Выложите куриное филе, посолите и поперчите. Затем — капусту, картофель, лук, морковь и перец.
3. Посолите и поперчите всё. Залейте небольшим количеством воды.
4. Отправьте горшочки в духовку. Тушите в течение часа при температуре 200 градусов. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.

Охотничьи колбаски с картофелем

Ингредиенты (на 6 горшочков):

• 1 кг картофеля
• 6 шт. охотничьих колбасок
• 2 луковицы
• 200 г шампиньонов
• 1 стак. сметаны
• 700 мл мясного бульона или воды
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 5–8 горошин черного перца
• 1–3 лавровых листа
• соль по вкусу
• зелень по вкусу
• растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и слегка обжарьте на нём кусочки картофеля.
2. Затем обжарьте мелко нарезанный лук вместе с нарезанными пластинками грибами.
3. Колбаски порежьте кружочками.
4. Выложите в горшочки поочередно: грибы с луком, охотничьи колбаски и картофель.
5. В бульон добавьте соль и специи, смешайте со сметаной. Затем залейте им содержимое горшочков.
6. Горшочки отправьте в холодную духовку. Выставьте температуру 160–180 градусов и готовьте около часа. Перед подачей посыпьте блюдо в горшочках рубленой зеленью.

Чанахи

Ингредиенты (на 4 горшочка):

• 500 г баранины или говядины
• 600 г картофеля
• 500 г помидоров
• 300 г баклажанов
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 4 зубчика чеснока
• лавровый лист по вкусу
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• перец красный молотый по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20 минут, затем промойте водой и слегка отожмите.
2. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками, помидоры — маленькими кубиками, картофель — более крупными кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
3. В горшочки выложите мясо, посолите и поперчите его. Затем — картофель. Следующий слой — баклажаны и лук. Потом морковь и половина помидоров. Приправьте слегка солью и перцем. Если хотите получить блюдо более жидкое, можете добавить немного воды в каждый горшочек.
4. Отправьте будущее блюдо в духовку. Тушите 1,5–2 часа при температуре 180 градусов. За 10–15 минут до готовности добавьте оставшиеся помидоры, раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист. При подаче украсьте блюдо зеленью.

Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты (на 5–6 горшочков):

• 500 г тыквы
• 300 г пшена
• 1 л молока
• сливочное масло по вкусу
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• сухофрукты (изюм, курага, чернослив) и цукаты по вкусу

Приготовление:

1. Молоко доведите до кипения, затем положите в него тыкву, нарезанную кубиками. Варите 5 минут.
2. Затем добавьте промытое пшено, немного посолите, перемешайте. Готовьте под крышкой на небольшом огне около 10 минут.
3. Подготовленную кашу переложите в горшочки. В каждый горшочек положите по кусочку сливочного масла.
4. Горшочки, накрытые крышками, отправьте в духовку. Запекайте 30–40 минут при 180 градусах. В готовую кашу (еще горячую) добавьте по вкусу сахар, сухофрукты и цукаты.

Глядя на эти блюда, убеждаемся еще раз, что глиняные горшочки должны быть в арсенале каждой хозяйки