Из скромного набора ингредиентов можно приготовить две закуски и два супа: в постном и непостном вариантах. Обед получится сытным и оригинальным. Рисово-грибной постный паштет можно хранить в холодильнике до недели и при желании за 5 минут приготовить из него суп-пюре.

Постная основа

• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 250 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода (овощной бульон) — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Перец белый — 1/2 ч. л.
• Порошок чесночный — по вкусу
• Лук зеленый — 2 шт

Непостная добавка

• Сырок плавленый (мягкий) — по вкусу
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Суп

• Вода (овощной бульон) — 1 л
• Паштет (рисово-грибной) — 250 г
• Укроп — по вкусу

• Рис (у меня - Жасмин от "Мистраль") залить кипятком или овощным бульоном, дать закипеть, убавить огонь и варить с открытой крышкой,

  

  До впитывания рисом жидкости, ок. 10 мин.

  

  В это время нарезать кубиками лук, а шампиньоны - пластинками.

  

  Обжарить на разогретом раст. масле до румяности.

  

  Выложить в чашку для взбивания рис, обжареные лук и грибы, добавить немного зел. лука, соль, перец, чесночный порошок

  

  Взбить погружным миксером до однородности, пару минут, пульсирующими оборотами

  

  В непостную основу добавить плавленый сыр, хорошо перемешать.
  Паштет готов. Можно подавать на тостах или к мясу-гриль.

  

  В постную основу - оливковое масло.
  Паштет готов. Подавать с тостами.

  

  Если хочется горячего супчика: разведите паштет горячим овощным бульоном или просто водой, дать покипеть на маленьком огне 3-4 мин. Дозаправить солью, перцем, чесноком по вкусу. Постный суп-пюре готов.

  

  Этот же суп можно дозаправить плавленым сыром. Непостный суп-пюре тоже готов. Подавайте с зеленью укропа.

  

  Приятного аппетита!

  
  
  
  
  
  
  

  https://www.povarenok.ru/recipes/show/125501/