Ингредиенты для приготовления трюфелей из белого шоколада:

• 1 плитка белого шоколада (100 г)
• 80 мл натурального йогурта (без наполнителей)
• 2 ягодки клубники
• сахарная пудра или сахарный песок для обваливания

Как приготовить трюфели из белого шоколада, йогурта и клубники:

1. Поломайте плитку шоколада и растопите кусочки на водяной бане или в микроволновке, помешивая до полного растворения.
2. Слегка охладите и добавьте йогурт. Снова перемешайте и поставьте смесь в холодильник примерно на 1 час.
3. За это время клубнику порежьте на небольшие кусочки.
4. Затем берите по 1 чайной ложке остывшей шоколадно-йогуртовой смеси и очень быстро лепите небольшие шарики, помещая в середину кусочек клубники.
5. Проверьте целостность белой оболочки конфеты. При необходимости залепите шоколадной смесью недостающую часть и сформируйте ровный шарик.
6. Обваляйте каждый трюфель в сахарной пудре или сахарном песке.
7. Остудите конфеты в холодильнике не менее часа.

Примечание.

1. В клубничный сезон в шоколадно-йогуртовую оболочку можно помещать целые ягодки.
2. Обваливать трюфели не обязательно в сахаре. Для этой цели можно использовать кокосовую или шоколадную стружку, молотые орехи, какао…

источник