Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста
Даже такой простой продукт, как куриные ножки (голени), можно оригинально приготовить, расширив ассортимент рецептов из курицы. Замаринованные ножки запекаются до готовности в рукаве для выпечки, а затем заворачиваются вместе с картофельным пюре в мешочек из слоеного теста. В итоге получается хрустящий слоистый кокон, хранящий в себе не только ароматную куриную голень, но и картофельный гарнир. Рецепт несложный, и если накануне запечь ножки и подготовить пюре, то не понадобится ждать, когда остынет начинка для мешочка, а сразу приступить к сборке, потратив на все (вместе с выпечкой) не больше 35 минут.
Для рецепта вам потребуется:
-
голень куриная - 6 шт.
-
соль, перец - по вкусу
-
паприка молотая - 1 ч. л.
-
куркума - 1 ч. л.
-
смесь пряных трав - 2 ч. л.
-
картофель - 300г
-
слоеное тесто (готовое) - 600г
-
майонез "Московский провансаль" Оливковый - по вкусу
-
яйцо (желток) для смазывания теста
-
молоко - 2 ст.л.
-
укроп свежий - 1 пучок
-
сливочное масло - 50г.
Рецепт приготовления:
Для маринования пересыпать голени приправами, посолить.
Сложить их в рукав, подготовив для запекания, и оставить на полчаса. Запекать в прогретой до 200С духовке до готовности мяса.
Отварить очищенный картофель в подсоленной воде. Сделать пюре со сливочным маслом.
Добавить мелко нарезанный свежий укроп.
Готовое слоеное тесто разделить на 6 кусочков, каждый из которых раскатать и вырезать круг подходящего диаметра (примерно 20 см).
На картошку установить вертикально голень.
Собрать края теста, сформировав мешочек. Для прочности узелок можно прихватить полоской, отрезанной от рукава для выпечки.
Выставить мешочки на смазанный противень. Торчащую косточку замотать фольгой. Смазать мешочки смесью молока с желтком. При 180С куриные ножки в мешочках будут запекаться 20 минут. С готовых ножек можно не снимать фольгу - так удобнее держать их в руках. А временную завязочку на мешочке убрать - вместо нее сделать узелок из перышка зеленого лука.
