Салат с морковью и сладкой тыквой по-корейски

[показать]

Тыква - это овощ, который вкусен как в сладком виде, так и солёном. Хочу предложить рецепт приготовления корейского салата на основе мускусной сладкой тыквы.
Салат из тыквы и моркови по-корейски - рецепт дня.
Время подготовки: 3 часа.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.

[550x367]
Ингредиенты:
- тыква 0,2 кг,
- морковка 1-2 шт.,
- репчатый лук 1 шт.,
- зелёный лук,
- пучок петрушки,
- пучок укропа,
- морская соль 1 с. л.,
- чеснок 2 дольки,
- мёд 1 ст. л.,
- молотый перец 1 ч. л.,
- молотый кориандр 1 ч. л.,
- рафинированное масло.
- соевый соус,
- яблочный уксус,
- кунжутное масло 1 ст. л.,
- мак.

[550x367]
Предварительно вам необходимо подготовить тыкву, для этого нарежьте её на крупные куски сначала, затем при желании снимите острым ножом кожицу. Если на тыквы нежная кожура, как в моём случае, то можете не срезать её.
[550x367]
После этого измельчите тыкву на продолговатые брусочки, сложите в миску.
[550x367]
Присыпьте морской солью и руками перемешайте тыкву, затем уберите её в холодильник, накрыв миску предварительно пищевой плёнкой, на несколько часов.
[550x367]
За это время в миске образуется много жидкости, это сок из тыквы, именно соль хорошо вытягивает его.
[550x367]
Промойте просоленную тыкву холодной водой, затем тщательно отожмите её руками, и сложите на бумажное полотенце, промокните ещё им.
[550x367]
Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла (рафинированного), бросьте тыкву на сильном огне обжарьте её 2-3 минуты.
[550x367]
Параллельно нарезайте тонкими полукольцами репчатый лук (для салата из тыквы и моркови выбирайте сладковатые сорта, наподобие белого или красного лука). Сложите его в миску и руками слегка пожмите.
[550x367]
Очистите чеснок и мелко измельчите его, снимите тыкву с огня. Прямо в неё бросьте чеснок и все специи, перемешайте лопаткой, именно при выключенном огне, но в горячей сковороде специи и чеснок хорошо раскроют свой аромат.
[550x367]
Пересыпьте тыкву в миску с луком.
[550x367]
Морковь очистите, и сделайте из неё тонкие слайсы, это удобно резать ножом для чистки картофеля.
[550x367]
Сполосните зелень, измельчите её мелко, и наискосок порежьте зелёный лук, добавьте в миску. Налейте яблочного уксуса, мёда, соевого соуса (2-3 ст. л.), кунжутного масла и посыпьте маком или кунжутом. Перемешайте салат из тыквы и моркови по-корейски и дайте ему 30 минут, чтобы он хорошо пропитался. Теперь можно угощать своих домашних этим салатом порционно или подать на одном большом блюде.
[550x367]
Приятного аппетита!
С уважением Эльби.
[550x367]