Ингредиенты для "Киш с баклажанами":

Тесто

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

• Баклажан — 1 шт
• Масло подсолнечное — 40 г
• Фенхель — 1 шт
• Сметана — 190 г
• Сливки (12%) — 200 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый — 80 г
• Помидоры черри — 10 шт
• Перец черный — 2 щепот.
• Лук зеленый — 1/2 пуч.

[показать]

Смешать все продукты для теста.

[показать]

Готовое тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

[показать]

Фенхель нарезать на крупные кусочки

[показать]

На разогретом подсолнечном масле быстро обжарить фенхель. (2-3 минуты)

[показать]

Добавить нарезанный на кусочки баклажан. Убавить огонь, посолить и потушить 5 минут. Снять с огня и остудить.

[показать]

В подготовленную форму 26 см. выкладываем тесто. Распределить тесто по дну и бокам формы, формируя бортики. Часто проколоть тесто вилкой.

[показать]

Прикрыть тесто бумагой для выпечки. Насыпать на бумагу фасоль (имитируем груз) Выпекать в разогретой духовке при 210 гр 10 минут. Затем бумагу с фасолью снять с теста, температуру духовки снизить на 180 гр. Допекать корпус еще 10 минут. Края должны слегка припечься

[показать]

Смесь баклажана и фенхеля выкладываем на корпус.

[показать]

В отдельной миске смешать сметану, сливки, яйца, перец, натертый твердый сыр и мелко нарезанный зеленый лук.

[показать]

Выливаем начинку на баклажаны.

[показать]

Помидоры черри нарезать пополам. Выкладываем произвольно на начинку. Запекаем в разогретой духовке при 150 гр 35 минут.

Красивый какой!
[500x333] [500x333] [500x389]