Печёночный торт – любимая холодная закуска на праздничном фуршете, особенно, если его подать в оригинальном, миниатюрном исполнении.

Ингредиенты

• печень – 600 г,
• яйцо – 2 шт.,
• молоко – 100 мл,
• лук репчатый – 2 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• майонез – 100 мл,
• яичный желток (вареный) – 4 шт.,
• соль, перец – по вкусу,
• мускатный орех (молотый) – по вкусу,
• чеснок – по вкусу,
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Печень промыть, снять плёнку, удалить прожилки и нарезать небольшими кусочками.
   
2. Измельчить печень в блендере или с помощью мясорубки, переложить в большую миску.
   
3. Добавить яйца, муку, специи, чеснок, по вкусу, и 1 ст. л. растительного масла.
   
4. Влить молоко и тщательно перемешать ингредиенты, до получения однородной консистенции жидкой сметаны, без комочков.
   
5. Набрать смесь в половник и вылить на разогретую сковороду, смазанную маслом, выпекать печёночные блины по одной минуте с двух сторон.
   
6. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
   
7. Пассеровать овощи под крышкой на медленном огне в течение 15 минут до мягкости и румяного цвета.
   
8. Кулинарным кольцом выдавить из остывших печёночных блинов кружочки.
   
9. Кружочки смазать майонезом, выложить начинку из овощей, уложить друг на друга в виде башенки, затем поставить в холодильник на несколько часов настояться.
   
10. Перед подачей на стол готовые порционные мини-тортики украсить тёртым желтком и, при желании, зеленью. Приятного аппетита!

Источник