Ингредиенты:

 

750 г картофеля

соль

4 ст. ложки оливкового масла

750 г помидоров

10-12 консервированных филе анчоусов

2 зубчика чеснока

300 г сыра

50 г муки

молотый черный перец

100 г маслин

1 ст. ложка сушеной душицы

1 пучок петрушки

                                                 

Способ приготовления: Картофель сварить, затем дать немного остыть и размять толкушкой. Смешать с 1 ч. ложкой соли и 2 ст. ложками масла. Дать остыть. Помидоры опустить на 30 с в кипящую воду, откинуть на сито, снять кожицу, мякоть нарубить. Чеснок пропустить через пресс и смешать с помидорами. Сыр нарезать кубиками, анчоусы откинуть на сито и дать стечь маслу. Нагреть духовку до 200°. Противень смазать жиром. Картофельную массу смешать с мукой, выложить на противень и разровнять, сделав небольшие бортики. Помидоры выложить на тесто

и поперчить. Сверху положить анчоусы, сыр и маслины. Посыпать душицей и сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать 40 мин. Пиццу посыпать рубленой петрушкой.

источник