[показать]

[500x384]



[500x382]

СОСТАВ:



На 4 - 5 порционных рулетиков вам понадобится: 

4 – 5 тонких блинчиков

200 г рыбного филе 

1 яйцо

2 луковицы

1 большая морковь

горсть сухих лесных грибов или 100 г шампиньонов

2 сваренных вкрутую яйца

соль

перец

2 – 3 столовые ложки растительного масла для обжаривания

1 – 2 столовые ложки майонеза или сметаны



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Рыбное филе и 1 луковицу дважды прокрутите на мясорубке до получения однородного фарша. 

Фарш посолите, поперчите, вбейте яйцо и размешайте до однородности. 

Если вы будете готовить с сухими грибами, предварительно замочите их в холодной воде, чтобы грибы насытились влагой, разбухли, а затем отварите до готовности (15 – 20 минут), отцедите и мелко нарежьте. Если возьмете шампиньоны, грибы мелко нарежьте, посолите и обжарьте до готовности и сухости фарша (испарения грибного сока). 

Оставшуюся по рецепту луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности (2 – 3 минуты). Половину всего обжаренного лука отложите, а к оставшейся добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте все вместе еще 2 – 3 минуты. 

Для грибной начинки мелко нарубите сваренные вкрутую яйца, добавьте грибы, отложенную часть обжаренного лука, посолите, поперчите и размешайте до однородности. 

Разложите рыбный фарш по блинчикам и равномерно размажьте по всей поверхности, немного не доходя до края. 



[400x318]



Сверху ровным слоем разложите морковь с луком.



[400x330]



Посередине блинчиков полоской выложите яично-грибную смесь. 



[400x338]



Аккуратно сверните каждый блинчик рулетом. 

Я запекала блинчики в форме, но можно запекать и на противне, застеленном бумагой для выпечки. Форму смажьте сливочным маслом, просыпьте молотыми сухарями, чтобы блинчики не прикипели. 

Выложите блинные рулетики (швом вниз), сверху смажьте сметаной или майонезом.



[400x328]



Запекайте при 200С 30 – 40 минут до готовности и золотистой корочки сверху.

Дайте постоять минут 10 – 15 и можно подавать к столу. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. 

Приятного вам аппетита!

Кухарка.ру

Девочки и мальчики, дорогие! Нам Валез решил настроение испортить, ничего у него не получится! Ведь Масленица! И его сообщения:

Администратор установил, что нельзя добавлять более 100 комментариев в сутки, если пользователь зарегистрирован менее недели назад или его авторитетность менее 50 пунктов!

Они нам настроения не испортят ничуть! Пусть психует и бестися! Празник мы встретим достойно!